舌尖上的时节——咸肉蒸黄泥拱
提要:咸肉蒸黄泥拱是舌尖2中展示的一道美味菜肴,一起来重温一下这道极具特色的美食。
咸肉蒸黄泥拱美味而有营养,黄泥拱就是我们常说的竹笋,赶紧来见识一下这道美味菜肴。
咸肉蒸黄泥拱所需材料
原料:咸肉,春笋
配料:油,盐,料酒,生抽,糖,姜,葱
咸肉蒸黄泥拱的做法
1、把春笋洗干净,切片,放入沸水中焯水,捞出备用。
2、把咸肉洗干净,放入清水中浸泡两小时,捞出洗干净切片。
3、把一部分咸肉铺在盘底,再摆上部分笋片,然后一片咸肉一片笋片摆好。
4、撒入一些白糖,淋入料酒、生抽,放入姜葱,然后放入蒸锅里蒸二十分钟即可。
做法小贴士
1、咸肉有很大的咸味,要浸泡久点,这样蒸出来的咸肉吃起来才不会咸。
2、鲜笋要去掉外壳,焯过水后再蒸。
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