养生麻辣香锅 美味与养生两不误
提要:麻辣香锅是重庆一大特色风味菜,也是家家户户都会做的家常菜,今天小编给大家带来一道养生麻辣香锅,一起来试试吧!
麻辣香锅都会有荤素搭配的,下面介绍的这道麻辣香锅主要以蔬菜为主,喜欢素食的不妨试试。
养生麻辣香锅所需材料
原料
海虾,五花肉,虾,莲藕,豆皮,莴苣,金针菇,芹菜,香菇
辅料
桂皮,茴香,花椒,香叶,八角,红干辣椒,姜,葱,蒜
配料
油,盐,香油,白糖
养生麻辣香锅的做法步骤
1、把香菇洗干净,切片,豆皮切条,莲藕去皮,洗干净,切片,莴苣去皮,切片,芹菜切块,金针菇洗干净,把五花肉洗干净,切片
2、在锅里放入适量清水,放入桂皮、香叶、八角、花椒、茴香大火烧开,再继续煮五分钟,然后倒入盘里。
3、在锅里放油烧热,放入姜葱蒜爆香。
4、再倒入煮香料的水,继续煮半小时,再倒在盘里,过滤掉渣,即成香麻油。
5、在锅里放油烧热,放入豆瓣酱和辣椒酱翻炒出红油。
6、把刚才做好的香麻油倒入一些入锅里,与红油一起煮开,即杨了麻香红油,装碗备用。
7、在锅里放水烧开,放入蔬菜焯水,捞出,把红辣椒和花椒也焯水。
8、在锅里放油烧热,放入海虾炸至金黄色,捞出,把油烧至九成热,再炸一次,捞出沥干油。
9、锅里留底油,放入五花肉,小火煎出油,五花肉呈金黄色即可。
10、锅里留底油,放入姜葱蒜烛香,再放入焯过水的红辣椒和花椒炒出香味。
11、然后放入一勺麻香红油,再放入虾,加入盐和白糖炒匀。
12、再淋入一勺香麻油炒香,加入蔬菜翻炒,淋入麻香红油、盐、糖和香麻油翻炒均匀,再滴入香油,倒入香锅即可上桌。
养生麻辣香锅小贴士
1、红辣椒和花椒焯过水后,会更辣。
2、麻辣香锅真正辣和香的秘诀,就在于麻香红油和香麻油。
3、五花肉煎出油,吃起来就不会油腻。
4、虾炸进后,炒出来会更香脆。
5、蔬菜焯过水再炒,可以更省时间。
-
秘制酱汁鲜肉藕饼的做法
提要:对于美食,相信每个人都十分热衷,今天小编分享的是秘制酱汁鲜肉藕饼的做法哦,勿要错过了哈。小编第一次吃秘制酱汁鲜肉藕饼的时候,真的让人流连忘返,每回都念着那美味的秘制酱汁鲜肉藕饼,幸得有美食博主分享的秘制酱汁鲜肉藕饼的做法,让小编日常自己都可以做来解馋...
-
十分钟教会你麻辣烫的家庭做法
提要:麻辣烫是四川的特色小吃,别具风味,街边小吃店里到处可见,但在外面吃可不放心,大家不妨在家里自己动手做,按照下面的做法,大家就可以做出一锅诱人的麻辣烫了。麻辣烫香辣味美,让人口水泊泊流,下面和大家分享麻辣烫的家庭做法,一起动手试试吧!麻辣烫所需材料原料:牛肉丸...
-
美味香芋烧牛肉的简单做法
提要:本期小编和大家分享美味香芋烧牛肉的简单做法,绝对营养美味又健康喔!一起来看看吧。芋头的营养价值很高,不仅可以当粮食,还可以做蔬菜,下面小编就和大家分享美味香芋烧牛肉的简单做法。(图片ID:21989191,香芋烧牛肉)材料:芋头500克、牛肉300克、料酒15克、酱油15克...
-
软溜草鱼片嫩而滑的做法
提要:溜菜也分为几种,软溜是其中的一种,软溜的味道更嫩滑,下面给大家带来软溜草鱼片的做法,不妨试试。软溜草鱼片嫩而滑,吃起来非常的可口,值得大家品尝,一起来学习软草鱼片的做法。软溜草鱼片所需材料原料:草鱼,面条,青椒,香菇配料:料酒,麻油,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,剁椒,姜,葱,蒜,淀...