苏菜代表菜炖家野的做法
提要:炖家野是用山鸡和母鸡一起炖出来的菜肴,肥美鲜嫩,美味可口,风味独特。
炖家野的做法很简单,下面一起来学习一下炖家野的做法。
炖家野所需材料
原料:母鸡,山鸡
辅料:火腿,香菇,冬笋,淡菜,豌豆苗
配料:鸡油,黄酒,盐,姜
炖家野的做法
1、把香菇洗干净,切片,冬笋去皮切片,姜切片,火腿切片,豌豆苗洗干净,淡菜用温水浸泡软,洗干净备用。
2、把母鸡和山鸡洗干净,放入砂锅里,放入没过鸡的清水,然后放入姜葱和黄酒,大火煮开,再用小火炖三小时。
3、在锅里放入淡菜和熟猪油炖十五分钟,再放入火腿、冬菇、冬笋和豌豆苗,加盐调味,用大火煮开即可。
炖家野小贴士
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