傳統川菜:開水白菜最正宗的做法
“開水白菜”在四川是一道傳統的就係湯菜,這道菜一般都是使用北方的大白菜心來煮,以雞湯來調味。吃起來湯汁鮮美白菜清淡,是不是刺激着你的味蕾?今天,教你做正宗的四川開水白菜!
開水白菜
主要材料:白菜心、高湯、食鹽、胡椒粉、黃酒
做法步驟:
1.先將大白菜心洗乾淨切成條備用;
2.在鍋里加入水燒開,放入適量的鹽和胡椒粉;
3.放入大白菜心進行汆燙,燙1分鐘左右撈起來放進乾淨的湯盆裏;
4.另外,另起一個鍋放入雞湯,雞湯用黃酒、鹽和胡椒粉調味,燒開
5.然後將湯倒入放有白菜的湯盆裏即可
簡簡單單一道美味可口且正宗的開水白菜就做好了!
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