川菜家常菜譜大全,幾樣川味家常小菜
川菜一直很受人的喜歡,下面介紹幾款川菜家常菜譜。
1、麻辣裏脊絲
材料:豬裏脊肉150克 紅椒50克 歐芹50克 姜、蒜、雞粉、食鹽、料酒、生抽、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬
做法:
1、將豬裏脊肉切成絲,然後用料酒、鹽、生粉抓均勻略醃備用。
2、將紅椒切成條,香芹切成段,姜蒜切碎備用。
3、鍋裏放油,放肉絲,待變色後盛出。
4、鍋裏放油,爆炒姜蒜,放入適量辣椒油和豆瓣醬。
5、炒出香味後,放入紅椒和香芹翻炒,再倒入肉絲翻炒勻。
6、最後放約2勺清水,調入雞粉,生抽,花椒粉,放入蔥段炒勻後就可以上碟了。
2、螞蟻上樹(肉末粉絲)
材料:豬肉、粉絲、豆瓣醬、大蒜、料酒、白糖、胡椒粉、生薑、蒜苗、醬油、鹽、食用油
做法:
1、粉絲放入冷水中泡軟,豬肉剁成末並加入少許辣椒粉拌勻。生薑、大蒜切成末,蒜苗切成小段。
2、鍋煮熱後放油,放肉末進去炒。
3、炒香後,就放入姜蒜、豆瓣,炒出紅油後就放料酒,炒均勻。
4、倒入清水,加白糖、鹽、醬油。
5、燒開後,就放粉絲進去,煮軟後就放蒜苗就成了。
3、仔姜排骨
材料:排骨、姜、蒜、青花椒、紅椒、青花椒、泡椒、豆瓣醬、生抽
做法:
1、姜、蒜、青花椒切末,紅椒、青花椒、仔姜切絲,排骨切段。
2、鍋中放油燒熟後,就倒入排骨。待水分被炒幹後,就放半勺豆瓣醬、姜蒜末、泡椒末。待翻炒均勻後,放入適量生抽調味。
3、加清水適量,用大火,放入青椒紅椒絲,蓋上蓋燜。待青椒紅椒變軟了,水分快感了,就可以加入仔薑絲了,這個時候還要再燜2分鐘就可以起鍋了。
-
魯菜名菜神仙鴨子的做法 猶如供奉神靈
提要:神仙鴨子是山東的名菜,也是魯菜中的名菜,歷史悠久,風味獨特,我們也來學習神仙鴨子的做法,自己動手做。神仙鴨子因爲蒸制的時間,要蒸三柱香的時間,猶如供奉神靈而得名,下面一起來看看神仙鴨子的做法。神仙鴨子所需材料原料:鴨輔料:火腿,冬筍,冬菇,口蘑,姜,蔥調料:料酒,鹽,醬油...
-
韓式辣牛肉湯 盡顯韓國風味
提要:韓式辣牛肉湯也是韓國有名的料理,口感豐富,風味獨特,大家不妨也來試試。下面爲大家帶來韓式辣牛肉湯的做法,有興趣的不妨跟着做法試試。韓式辣牛肉湯所需材料原料:牛肉,洋蔥,蕨菜乾,雞蛋輔料:紅薯粉,牛肉粉,黑胡椒粒,泡菜,辣椒粉,姜,蒜配料:芝麻油,醬油,胡椒韓式辣牛肉湯的做...
-
口水雞絲麪美味無法擋
提要:口水雞絲麪的意思就是說,看到這碗雞絲麪就會流口水了,也可以證明雞絲麪的美味是無法擋的。口水雞絲麪的做法很簡單,你想不想也來試試讓人流口水的雞絲麪呢?想的話,現在就跟着下面的做法做吧!口水雞絲麪所需材料原料:溼麪條,雞肉,花生,香菜,黑芝麻醬油:香油,醬油,豆豉,辣椒...
-
居家美食姜蔥炒花蟹的做法
提要:姜蔥炒花蟹的花蟹是海鮮,海鮮要做得好吃最重要的是既要保持海鮮的鮮味更要去掉腥味,往往如果做不好這兩點,那海鮮就要被浪費了哦,下面小編教你做姜蔥炒花蟹,很簡單,快來學吧。花蟹也叫梭子蟹,有紅色和灰藍色兩種顏色,選蟹的時候要選大隻的,因爲大的肉質比較多,用來炒...