春季養生吃什麼好?這3種食物特別適合春天吃
第一種:春筍
春筍是我國南方常見的食物了,它的種類很多,主要有毛竹、早竹、刺竹、綠竹、石竹、淡竹等,而且適應性強,一般食用的部分是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。一般在立春的時候才能挖筍,春筍的個頭肥大,潔白如玉,而且肉質鮮嫩,美味爽口。它的做法也很多,但無論是涼拌、煎炒還是熬湯,口感都非常的好,而且可葷可素,做法不同,深受大家的喜歡。常見的吃法主要有春筍白斬雞、南肉春筍、春筍燜肉等。春筍的營養價值也很高,可以益血滋陰、化痰消食和利便明目等,效果非常的好。
第二種:豆芽
豆芽也是我們餐桌上最常見的食物了,它的品種豐富,而且營養很全面,口感非常的好。豆芽又叫芽苗菜,是各種穀類、豆類等培育出來的可以食用的“芽菜”,一般常見的芽菜有香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、花椒芽苗菜、豆芽苗菜、生芽苗菜等。芽苗放入水裏面浸泡發芽之後,雖然蛋白質和糖類物質下降了,但是可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維就會提高了。我們最常吃的就是豆芽了,豆芽炒肉,也是非常的下飯了。
第三種:薺菜
薺菜是春天最常見的野菜之一了,也是人們最常見吃的野菜了,主要生長在山坡、田邊及路旁,它的口感清香可口。薺菜的營養價值也很高,是野菜中的珍品,嫩葉是可以食用的,而且味道清香鮮美,含有多種氨基酸,吃法也非常的多。可葷可素,清炒、煮湯、涼拌樣樣都行。一般吃法有薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子等,還能製作成春餅、薺菜豆腐羹等,風味獨特。春天經常吃薺菜還有助於減少癌症和心血管疾病的患病機率。薺菜裏面含有的登皮甙,不僅可以消炎抗菌,還可以抗病毒,預防凍傷。所以春天也要多吃薺菜,促進身體健康。
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