百合的家常做法有哪些
一、百合的做法
(一)百合銀耳肉排湯
材料:排骨、百合、銀耳、鹽、蔥花各適量
做法:
1、百合洗淨,銀耳用水泡發後去根撕成塊。
2、排骨洗淨,用開水焯後瀝乾。
3、在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料,燒開後轉小火煲2小時,用鹽和蔥花調味即可。
(二)百合炒西芹
材料:西芹兩根、百合適量、其他調味料少許
做法:
1、先將百合、西芹切好。
2、鍋中加水燒熱,把西芹和百合過水瀝乾。
3、再放入鍋中加油炒熟,快出鍋時加蔥花爆香,翻炒幾下即可出鍋食用。
(三)蜜汁百合
材料:百合60克、蜂蜜30克
做法:
把百合與蜂蜜一起放進碗中攪拌均勻,然後置入鍋中隔水蒸熟即可。
功效:適用於秋冬肺燥,咽乾咳嗽,痰中帶血,老年慢性支氣管炎引起的乾咳以及大便燥結等病症。
(四)百合洋蔘茶
材料:幹百合5朵、菊花5朵、金銀花、薄荷各半克、綠茶1克
做法:
所有材料一起用沸水沖泡半小時。
功效:利咽消腫,清肝明目。
(五)百合炒裏脊
材料:百合50克、裏脊肉片50克、澱粉適量、雞蛋
做法:
先將百合壓成粉末狀,然後與裏脊一起加鹽加蛋清加澱粉拌勻,放入油鍋中翻炒,最後調味即可食用。
功效:養陰清熱,補五臟。治療食慾不振。
(六)川貝杏仁百合粥
材料:百合、杏仁各50克、川貝25克、糯米50克
做法:
將百合、杏仁和川貝加水煮一小時,撈出藥渣,再加入糯米煮半小時即可。
功效:有降氣、止咳、潤肺的效果。對咳嗽有痰,胸悶氣短,口舌乾燥等症狀有改善作用。
(七)百合紅棗粥
材料:百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個
做法:先用開水將百合沖泡一次,然後與薏仁、紅棗、山藥一起用文火熬製粥,最後根據口味加白糖調味即可。
功效:美容養顏,明目,防治乾眼症。
(八)百合蓮子粥
材料:百合25克、大米150克、蓮子25克、枸杞、冰糖少許
做法:先將蓮子用熱水泡軟,枸杞用熱水稍稍泡一下,大米洗淨用冷水浸泡半小時。鍋中加水,先放大米和百合煮,煮沸後放蓮子,調製中火繼續熬熟即可,最後加糖調味。
功效:滋陰潤燥,清心安神,還可助消化。
(九)百合銀花粥
材料:百合50克、銀花幹10克、粳米100克
做法:先將粳米單獨煮粥,煮好後加百合、銀花再煮十分鐘即可。
功效:生津解渴,清熱解毒。可治療咽喉腫痛。
(十)銀耳百合粥
材料:銀耳10克,百合10克,粳米25克。
做法:先將銀耳泡發,然後將百合、粳米一起放入鍋中煮粥,最後加糖調味。
功效:益氣養陰,潤肺去燥。
二、百合的功效作用
1、潤肺止咳:百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神:百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏:百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4、防癌抗癌:百合含多種生物鹼,對白細胞削減症有防止作用,能升高血細胞,對化療及放射性醫治後細胞削減症有醫治作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功用,進步機體的體液免疫能力,因而百合對多種癌症均有較好的防冶作用。
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