有效提高人體免疫力的香菇做法大全
提要:香菇味道鮮美,營養豐富,還能提高人體免疫力,今天就和大家分享香菇的做法大全,看看怎麼做好吃。
香菇也可以做成很多道菜,愛吃香菇的朋友快來看看香菇的做法大全哦。
香菇雞
主料:香菇30g,走地雞600g。
輔料:油、鹽適量,姜5g,大蒜10g,大料3個,乾紅椒3個,桂皮1小塊,醬油15ml,料酒15ml,白糖5g。
做法步驟
1、香菇洗去雜質,用溫水泡發,水不要倒掉,用來燉雞。
2、雞洗淨剁成小塊,薑切片,蒜去皮,辣椒、大料及桂皮洗淨。
3、鍋內倒入適量油,加入輔料炒香。
4、倒入雞塊,翻炒至變色。
5、加入白糖、料酒、醬油和鹽。
6、加入香菇。
7、倒入剛纔泡髮香菇的水,水量以沒過所有材料爲宜,中火燉30分鐘左右,最後大火收汁即可。
功效:香菇和雞同煮,常吃可提高免疫力,防止感冒。
熘香菇段
主料:香菇300g。
輔料:澱粉150g,鹽、油、胡椒粉適量,生抽少許,糖少許,蒜、尖椒、胡蘿蔔適量。
做法步驟
1、把香菇去梗,只要上面的部分,撕成小塊。
2、用清水把香菇煮軟。
3、尖椒和胡蘿蔔切小片。
4、將胡椒粉,生抽,糖,蒜,澱粉,水調成汁。
5、將焯好的香菇泡在涼水裏。
6、擠幹水粉,加入幹澱粉拌勻,加入適量的植物油拌勻。
7、起鍋熱油,七成熱時一塊塊下入香菇。
8、撈出香菇。
9、油溫再次升高後下入香菇復炸。
10、將油倒出,鍋裏留一點底油,下胡蘿蔔煸炒片刻。
11、倒入調料汁炒至變稠。
12、倒入香菇和尖椒炒勻即可。
小貼士:復炸提爲了逼出更多的油,留些油以免粘鍋。
(圖片id:16331514,香菇做法大全)
香菇釀肉
主料:香菇9朵,豬絞肉100g。
輔料:薑末、鹽、老抽、生抽適量。
做法步驟
1、香菇用剪刀剪去根部。
2、肉末里加入鹽,幹澱粉和清水,攪拌。
3、將肉填入香菇中。
4、熱鍋,將香菇放入蒸鍋,大火蒸8-10分鐘。
5、老抽一勺,生抽一勺半,薑末適量,鹽適量,幹澱粉適量調勻做成汁。
6、蒸好的香菇放到盤子裏。
7、將湯汁倒入鍋中加熱,倒入調好的醬汁,煮至濃稠,淋到香菇上即可。
小貼士:蒸的時間不宜過久,否則肉不好吃。
香菇蒸鱈魚
主料:鱈魚200g,香菇1朵。
輔料:油適量,鹽1g,料酒10g,蒸魚豉油20g,紅辣椒適量,蔥適量。
做法步驟
1、香菇洗淨,去蒂,切成薄片
2、取一個小碗,加入一匙蒸魚豉油,再加入一匙料酒,少許的鹽,攪拌均勻,做成味汁。
3、把鱈魚洗淨,瀝乾水分,放入盤中,把切好的香菇片擺在鱈魚上。
4、淋上調好的味汁。
5、把鱈魚均勻的地放入蒸鍋大火蒸6分鐘,然後關火。
6、打開蓋子,撒入紅椒、香蔥絲,再蓋上蓋子燜2分鐘即可。
香菇木耳板筋肉
主料:板筋肉120g,幹香菇50g,幹木耳10g。
輔料:油、蠔油、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、清水適量。
做法步驟
1、將板筋肉洗淨,放入碗中,加入適量的生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉和清水拌勻,醃製1小時左右。
2、加入適量蠔油、砂糖、生粉和清水拌勻。
3、將木耳和香菇泡發,洗淨,切絲。
4、然後放入熱水中焯燙一下。
5、熱油鍋,放入香菇絲爆香。
6、倒入一點清水,蓋鍋蓋,燜2分鐘。
7、揭蓋,放入木耳絲,煸炒一會,取出待用。
8、倒入適量油,放入板筋肉,加一些水,煸炒至變色。
9、將木耳絲和香菇絲加入,倒入醬料,煸炒至收汁,關火。
以上就是香菇的做法介紹,不同風味,愛吃香菇的朋友也來嘗試做一道吧!
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