薏仁鯽魚湯爲考生衝刺
高考前考生消耗的能量很多,需要多吃營養食物補充大腦營養,這款薏仁鯽魚湯是補腦的佳品,很適合考生食用哦!
薏仁鯽魚湯所需材料
原料:鯽魚,鵪鶉蛋,薏仁,枸杞
配料:料酒,鹽,胡椒粉,姜,蔥
薏仁鯽魚湯的做法
1、將薏仁洗乾淨,用清水浸泡一個小時。
2、將鯽魚處理乾淨,淋入料酒醃十分鐘,薑切片,蔥切段備用。
3、將鵪鶉蛋放入鍋裏,加水煮開,再繼續煮五分鐘,着火,燜兩分鐘,撈出放涼,去殼備用。
4、鍋裏放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面金黃,裝盤備用。
5、在湯鍋裏放入薏仁煮開,再用小火煮二十分鐘,然後放入鯽魚和蔥姜,再加入少許料酒,大火煮十分鐘。
6、待湯變白時,放入鵪鶉蛋,加鹽和胡椒粉煮五分鐘,最後放入枸杞繼續煮兩分鐘即可。
薏仁鯽魚湯小貼士
1、薏仁需要浸泡1-2小時,否則很難煮熟。
2、煮鯽魚湯要煎過後,再用大火煮,纔會令湯變白而且無腥味。
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