你不可錯過的正宗川菜做法大全
提要:正宗川菜做法不知道你有沒有嘗試過呢?本站推薦六道正宗川菜,超辣香乾,椒麻桃仁,酸辣豆腐,石鍋杏鮑菇,炒辣子白菜,辣油藕片。
正宗川菜你有沒有嘗試過呢?下面介紹幾道正宗川菜做法。
材料:香乾4塊、青尖椒4個、紅尖椒2個、細香蔥2根、姜3克、大蒜4瓣、蠔油、菜籽油
做法:
1、先將尖椒洗淨切成圈,香蔥切成段,姜蒜切成末,然後香乾切成稍厚的片。
2、鍋內放水煮,加鹽2克,放入豆乾,煮大概5-8分鐘就撈出來。
3、鍋內放菜籽油,用溫火燒,油熱後(白泡散盡),放姜蒜進去炒。
4、加入青紅尖椒炒,調入2克鹽。
5、炒香後,就放入香乾,用大火,並調入適量醬油、蠔油使入味。
6、勾水澱粉炒勻亮汁。
7、最後放香蔥段,翻炒幾下,就可以關火了。
功效:減肥、活血、清熱去火、消食、降糖、抗癌防癌
材料:鮮核桃仁200克、食鹽、味精、小蔥、芝麻油、醬油、花椒
做法:
1、將鮮核桃仁用沸水燙燜一下(約5分鐘),然後撕去皮衣。
2、將花椒、蔥加鹽切成蔥椒茸,放入碗裡,加上醬油、味精和勻。
3、將核桃仁放入蔥椒茸的碗裡攪拌上味,淋上芝麻油,就盛盤行啦。
功效:通便
3、酸辣豆腐
材料:北豆腐400克,柿子椒5克,胡蘿蔔5克,冬筍5克,色拉油15克,醋25克,姜3克,大蒜3克,食鹽3克,蔥4克,白砂糖25克
做法:
1、將豆腐切成小塊,炸成金黃色。
2、將辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜都切成絲。
3、將色拉油放入鍋內燒熱後,加入辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥絲、薑絲、蒜絲一起翻炒,再加入精鹽、白糖,倒入醋和少許水。
4、成素湯後,放入炸過的豆腐塊,用小火慢慢煮透就行了。
功效:明目清熱去火,排毒,消食,健脾,補血、降糖
材料:杏鮑菇、杭椒、茴香、姜、生抽、老抽、蠔油、蘑菇精、白糖、胡椒粉
做法:
1、先將杏鮑菇洗淨,對半切開,然後切成薄片待用。
2、鍋中油燒至六成熟後,放入切好的菇片炸,待變金黃色後就撈出,控幹油。
3、另起鍋放入少許油,加入副料,炒出香味後,加入炸好的菇片,加入調味料,加入少許水略煮一下。
4、最後勾少許茨汁出鍋,倒入加入過的石鍋即可。
功效:開胃、消食、活血、防癌、消炎、降壓、清熱去火、強身健體。
材料:白菜、色拉油、醬油、香油、食鹽、味精、姜、蔥、紅尖椒
做法:
1、把大白菜洗乾淨,切成4釐米的絲。鮮紅辣椒去蒂、籽,洗淨後切成與大白菜相同的絲。
2、鍋放油燒熱,放入蔥薑末,炒出香味後,加入大白菜絲和紅辣椒絲偏炒,再放入醬油、鹽、味精,炒熟後就淋點香油,就可以出鍋啦!
3、注意要用旺火急炒,時間不能太長。
功效:潤腸、消食、利尿
以上幾道川菜味道正宗,又能強身健體,非常值得嘗試噢!
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