探討菠菜和豆腐能不能一起吃
提要:菠菜不能和豆腐一起吃,這是從家裡的老年人口中得知的,菠菜和豆腐都是營養豐富的食物,真的不能一起吃嗎?
菠菜能不能和豆腐一起吃?也這是很多人都想知道的答案吧!下面來分析一下這個問題。
豆腐中含有大量的鈣質,而菠菜中也含有能促進身體吸收鈣的物質,還有減少鈣排洩的物質,這樣看來,菠菜和豆腐是一個絕配的組合,只是菠菜中含有草酸,這些草酸是會與鈣形成人體吸收不了的草酸鈣。
常吃豆腐是可以補充鈣,但如果只補充鈣質,就會令人體的酸鹼失去平衡,就會令鈣的排洩量相對增多,但如果在吃豆腐的同時吃些菠菜,就可以補充到維持酸鹼平衡的鉀與鎂,這樣就可以減少鈣的流失。
菠菜中含有大量的維生素K,在吃豆腐可以補鈣的同時,吃些菠菜,可以促進形成骨鈣,有利於骨骼生長,所以,豆腐和菠菜是補鈣的最好食物。
豆腐與菠菜可以補鈣,但上面說到的菠菜中的草酸和豆腐的鈣會形成草酸鈣,人體是不能吸收的,那怎麼辦好呢?其實,草酸是很容易溶化在水裡的,只要把菠菜放入沸水中焯一下,再做來吃,就能去掉大量的草酸了。
看了本文,大家知道菠菜和豆腐能一起吃了吧!吃的時候焯水就可以了。
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