西葫蘆香菇盒 外酥裡嫩百吃不厭
提要:西葫蘆香菇盒,聽到這個名字就覺得很特別了,想知道怎麼做出來的嗎?趕緊跟著小編來吧!
西葫蘆香菇盒的主要工藝是炸,外皮金黃酥脆,脆嫩爽口,看看怎麼做哦!
主料:西葫蘆2個,豬肉餡200克。
輔料:香菇2個,雞蛋1個,小麥麵粉2湯匙,澱粉2湯匙,泡打粉1/2湯匙,食鹽1/2茶匙,醬油1/2湯匙,蔥1段,姜1小塊,蠔油1/2湯匙,胡椒粉1/2茶匙,椒鹽1/2茶匙,辣椒醬1湯匙,植物油適量。
做法步驟:
1、西葫蘆洗淨,連切兩片薄片,中間不要切斷。
2、姜切末,然後在豬肉餡里加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蠔油,順著一個方向攪拌,醃製10分鐘。
3、香菇切丁,大蔥切碎,然後一起加到豬肉餡裡,攪拌均勻備用。
4、把適量的香菇肉餡加入西葫蘆片中。
5、用雞蛋、麵粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉,再加入一定量的水調成稀稠合適的麵糊。
6、把做好的西葫蘆盒放在麵糊中,使其均勻裹上一層面糊。
7、鍋里加油燒熱,把西葫蘆盒放下去炸,至淺黃色時撈起。
8、轉為大火,燒至九成熱時放入西葫蘆盒,炸至金黃撈出,擺盤,表面撒上一些椒鹽即可。
烹飪技巧:要想外皮酥脆,麵糊很重要:用1個雞蛋,麵粉和澱粉按1:1的比例,加少許泡打粉,再加入點鹽和胡椒粉調味,加入水攪拌成稀稠合適的麵糊。
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