简单6步做出美味川菜家常回锅肉
回锅肉是一道传统的川菜,在川菜中有着重要的地位。那是不是要吃回锅肉要到四川去吃呢?不一定,教你做家常回锅肉,让你在家也能尝到正宗的回锅肉。
主要材料:猪肉500g,姜片,花椒,葱段,料酒,青椒,大蒜,豆瓣酱,甜面酱
步骤:
1.在锅里加入足量的水烧开,放入姜片,葱段,花椒,料酒一起用大火煮开。
2.等到锅中的水散发出香味之后,倒入洗干净的五花肉,用小火慢煮10分钟,将五花肉煮至7成熟。
3.将煮好的五花肉用凉水不停地冲洗,然后沥干水分,将五花肉切成薄片备用。
4.将切片的五花肉倒入锅中,煸炒切片的五花肉,直至肥肉出油为止
5.将切好的姜片,蒜瓣,花椒倒入锅中爆香,再倒入煸炒过的五花肉一起炒,加入适量的甜面酱和豆瓣酱,炒出出香味。
6.加入适量的白糖调味提鲜,最后根据个人口味,加入适量老抽,盛出即可。
嘴馋的你们是不是已经味道回锅肉的香味了呢?
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