老少皆宜的早餐面食做法介绍
提要:这次给大家介绍的早餐是面食,各种面食的做法,下面来看看。
夏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季早餐建议吃面的一个原因哦。
茄子肉酱干拌面
主料:面条500g,长茄子1根,猪肉50g,油适量,盐适量,黄豆酱20g,烤肉酱15g,料酒15ml,酱油10ml,白糖2g,葱姜适量,黄瓜1根。
做法:
1、茄子去皮切丁,猪肉切丁,葱姜切碎。
2、炒锅倒油爆香葱姜。
3、倒入切丁翻炒。
4、炒至茄子变软拨在一边。
5、加入黄豆酱。
6、加入大喜大烤肉。
7、翻炒出香味。
8、加入肉丁翻炒。
9、淋入料酒出香,然后和茄子一起混合翻炒,加入清水和酱油,加入白糖,大火煮开,小火熬至。
10、肉已熟汤汁半干,淋入少许水淀粉。
11、酱汁浓稠关火。
12、黄瓜洗净切丝备用。
13、锅中水烧开,面条煮熟过凉。
14、面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。
贴士
茄子也可不用去皮,切好后可加点盐拌一下,防止茄子变黑。
番茄鸡蛋荆芥汤面
主料:面100g,番茄150g,鸡蛋60g,油适量,盐适量,荆芥适量,芝麻油适量,鸡精适量 。
做法:
1、番茄洗净切小块。
2、荆芥去茎留叶洗净备用。
3、香肠切花刀备用。
4、炒锅放油,打入鸡蛋。
5、用筷子搅散炒熟盛出备用。
6、炒锅放油,下入番茄块翻炒。
7、边炒边压,化成番茄酱汁。
8、加入炒好的鸡蛋。
9、加入适量煮面的水和食用盐。
10、水开后,下入面煮开。
11、面熟后,下入切好的香肠煮。
12、关火,调入芝麻油、鸡精,最后放入荆芥,用勺子搅动一下,利用余热烫熟即可。
三、炸酱面
主料:手擀面500g,五花肉300g,油适量,白糖10g,大葱半根,大蒜4瓣,胡萝卜1根,豆芽200g,黄瓜1根,葱伴侣酱400g,料酒适量。
做法:
1、把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。
2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3、锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。
4、肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5、放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。
6、放入炒好的五花肉丁。
7、肉丁和酱翻炒均匀。
8、锅里加水,改中小火,放入糖。
9、汤汁慢慢变浓稠,关火。
10、豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11、黄瓜和萝卜切丝备用。
12、面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
贴士
葱伴侣的酱,可以直接食用,也可以用来做炸酱面。
以上三款面食,食材丰富,所以这三款面食非常适合作为早餐。
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