红烧牛肉的家常做法
提要:红烧菜,家家都在做,但是要做得好吃就需要一点功夫和窍门哦,下面教大家怎么做红烧牛肉。
红烧牛肉以牛肉为主料,配以其他调料做成,看看家常做法是如何的。
主料:牛肉600克
辅料:姜适量,葱2根,八角2个,花椒10粒,生抽45毫升,老抽15毫升,白酒30毫升,红糖20克,草果1个。
红烧牛肉的家常做法:
1、姜切片,葱洗净切段备用。
2、牛肉洗净,然后切成2-3厘米厚的小方块,加入没过牛肉表面的清水,再放入花椒粒,浸泡45分钟。
3、把浸泡出的血水倒掉,将牛肉充分沥干。
4、锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉煸炒至水分收干。
5、等牛肉变色、水分收干后,放入白酒、葱段和姜片翻炒均匀。
6、分别加入老抽、生抽炒至上色,调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深。
7、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开,然后转为小火炖2个小时,至到牛肉酥烂即可。
烹饪技巧:牛肉用花椒浸泡可以很好的去腥、崔嫩,如果牛肉煸炒过程中炒出很多水分,最好把水倒掉,否则肉质会变老。
-
西红柿牛肉汤 营养又好吃
提要:西红柿牛肉汤是一道常见的家常菜,营养美味,今天就和大家分享下这道菜的具体做法,让你在家也能做出美味佳肴。西红柿牛肉汤所需的材料、步骤、烹饪技巧,小编手把手教会你。用料:牛肉1000克,西红柿4个,红葱头1个,食盐适量,水适量。做法步骤:1、牛肉洗净,飞水,然后切片,红...
-
软溜草鱼片嫩而滑的做法
提要:溜菜也分为几种,软溜是其中的一种,软溜的味道更嫩滑,下面给大家带来软溜草鱼片的做法,不妨试试。软溜草鱼片嫩而滑,吃起来非常的可口,值得大家品尝,一起来学习软草鱼片的做法。软溜草鱼片所需材料原料:草鱼,面条,青椒,香菇配料:料酒,麻油,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,剁椒,姜,葱,蒜,淀...
-
荷包鸡翅 排毒抗衰老
提要:鸡翅的做法多种多样,今天小编给大家介绍的是荷包鸡翅,跟着来学习哦!荷包鸡翅的主要工艺是煎,很有家常味,你也赶紧来做一份吧!主料:鸡翅3个,黄瓜适量。辅料:马蹄适量,胡萝卜适量,冰糖适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量,黄酒少许。荷包鸡翅的做法:1、先把鸡翅中去骨,用剪刀...
-
美味家常香菇肉末豆腐做法
提要:本期小编为大家分享美味家常香菇肉末豆腐做法,简单又美味的菜谱,赶紧一起来学习吧。香菇肉末豆腐是一道很常见的家常菜式,下面小编教大家家常香菇肉末豆腐做法,一起来学习一下吧。(图片ID:15214560,香菇肉末豆腐)原料:豆腐、肉末、香菇、小葱、干辣椒、姜末、酱油...