毛氏红烧肉肥而不腻的做法
提要:毛氏红烧肉传说因毛主席非常喜欢吃而得名,是湖南的一道人知皆知的名菜,没吃过的可不要错过。
毛氏红烧肉肥而不腻,而且在炒的过程中完全不加一滴酱油哦!一起来看看下面的做法。
毛氏红烧肉所需材料
原料:五花肉
辅料:香叶,八角,干辣椒,葱,蒜,姜
配料:料酒,盐,油,糖
毛氏红烧肉的做法
1、把五花肉洗干净,切成块,把姜切片,葱切段,蒜切末,把八角、香叶和干辣椒洗干净备用。
2、在锅里放油烧热,放入五花肉用小火煎至出油,直至表面呈微黄色,然后装盘备用。
3、把锅洗干净,倒入适量白糖,再放入少许热水,用小火煮至白糖融化,再加入少许热水,用小火煮至糖水成焦黄色,然后再放入少许热水拌匀煮开,装盘备用。
4、把锅洗干净,放入适量油烧热,放入姜葱蒜、八角、干辣椒和香叶爆香,然后放入五花肉翻炒均匀,加入少许料酒炒匀,再倒入刚才煮好的糖水翻炒至五花肉上色。
5、倒入没过五花肉的热水,用大火煮开,再用小火焖四十分钟,然后加入适量盐,再用大火煮至收汁即可。
毛氏红烧肉小贴士
1、在熬制糖水时,一定要不停地搅拌,以免糊了,因为糊了做出来的红烧肉就会发苦。
-
三汁栗子焖鸡脚 焖出新口味
提要:三汁栗子焖鸡脚口感丰富,鸡脚中融入栗子的香甜,吃起来非常的满足,大家也来试试。三汁栗子焖鸡脚是用三种酱料焖出来的一道美食,非常的美味,赶紧动手试试吧!三汁栗子焖鸡脚所需材料原料:鸡脚,香菇,栗子,青椒,红椒配料:油,黄豆酱,排骨酱,番茄酱,白糖,白酒,姜,葱,蒜三汁栗子焖鸡脚...
-
剁椒粉丝蒸茄子,过足湘菜瘾
提要:想吃到没有油的茄子吗?这道剁椒粉丝蒸茄子让你过足瘾,而且吃多少都不会油腻哦!剁椒粉丝蒸茄子口感丰富,能让人胃口大开,下面就跟大家分享它的做法。剁椒粉丝蒸茄子所需材料原料:茄子,香菇,海米,粉丝配料:剁椒,料酒,蚝油,香油,盐,蒜蓉剁椒粉丝蒸茄子的做法1、把粉丝用开水...
-
蚝汁鸡片爽滑鲜嫩的做法
提要:秋季是滋补的季节,下面给大家推荐一款非常适合秋季滋补的美食——蚝汁鸡片。下面给大家带来蚝汁鸡片的做法,有兴趣的赶快学起来。蚝汁鸡片所需材料主料:鸡肉,胡萝卜,生菜,洋葱配料:蚝油,盐,料酒,黑胡椒粉,蒜蚝汁鸡片做法1、把鸡肉洗干净,切片,胡萝卜去皮切丝,生菜洗干净...
-
简单美味上汤豆苗家常做法分享
提要:这次小编分享的是一款简单的上汤豆苗做法,跟着来做做吧。想吃上汤豆苗的朋友们就不要错过了这里的介绍,一起来学学看吧。上汤豆苗的材料原料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克配料:味精,香油,盐,高汤各适量上汤豆苗的做法1.豆苗洗净,泡发香菇后的洗净切丁。豆腐浸过水后...