吃素减肥健康吗 吃素减肥的误区
维持人体正常运作的营养物质包括蛋白质,脂肪,碳水化合物,锌、钙、铁等矿物质,维生素等,如果缺少营养物质的话,身体就会出现问题,例如如果铁元素缺少的话,容易引发严重的贫血。
长期不吃肉食,会因为油脂摄取过少而出现植物油不饱和脂肪酸容易发生氧化,从而加速器官及皮肤的衰老。素食者还会因为缺乏微量元素而引发厌食症、贫血症、不孕症、骨质疏松症,甚至不利于智力的正常。
健康减肥需要注意粗中有细、荤素搭配的均衡营养结构,减肥者需要吃一定量的肉类,但是不宜吃太肥太油腻的肉类,可以多吃点蔬菜、豆制品以及水果,这样有利于促进肠道蠕动减少便秘的发生。
任何食品的摄取都要注意食用量,减肥也要遵循健康标准,另外即便是吃素也要注意烹调的方法,尽可能减少煎炸烤等方法制作食物,否则也会增加健康隐患,不利于减肥者健康!
吃素减肥的误区
误区一:以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
误区二:“素油”比动物油好
不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。
误区三:素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
误区四:烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精,等等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。
误区五:吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条。这是因为,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。
误区六:奶类、豆类或豆制品营养不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。
-
怀孕10周缺钙怎么办
吃含钙食物怀孕10周的孕妇缺钙可以多吃含钙丰富的食物补钙。常见的含钙食物:奶和奶制品、动物肝脏、蛋类、豆类、硬果类、虾皮、芝麻酱、紫菜、海产品及一些绿色蔬菜。吃补钙食物注意事项:要注意饮食搭配,防止钙与某些食品中的植酸、草酸结合,形成不溶性钙盐,以致钙...
-
2—4岁宝宝的健康食谱
早餐什锦蔬菜沙拉(营养成分:维生素c,碳水化合物,番茄红素等)原料:熟土豆100克,黄瓜100克,生菜6片,西红柿1个,山楂糕50克,泥肠150克,沙拉酱适量。制法:1。熟土豆去皮切丁,黄瓜、生菜、西红柿洗净后,切丁。山楂糕、泥肠切丁。2。在盆中放入土豆、黄瓜、生菜、西红柿、山楂糕、...
-
早更能调理过来吗
1早更能调理过来吗当女性的卵巢功能发生了衰退,女性就会进入更年期,因为一系列原因造成的更年期提前就是早更,早更是可以调理过来的!有的女性更年期是因为睡眠不足、精神压力过大而造成,需要养成早睡早起的好习惯,睡眠一定要充足,不可熬夜,要避免劳累。另外,女性在调理...
-
孕妇中午带饭用微波炉加热是否健康
现在有不少单位都给员工准备了微波炉,这样可以方便员工自己带饭。有些准妈妈为了保证孕期的营养,晚上做好有营养的晚餐之后,第二天带到公司让微波炉加热。那么,孕妇中午带饭是不是更营养科学呢?专家提醒:其实,隔夜饭并不一定安全健康,有些情况下带饭加热也并不一定卫生...