满汉全席之坛子炖肉的做法
提要:满汉全席中的坛子炖肉,还没端上桌,远远就能闻到香味,是非常受欢迎的一道菜,下面给大家带来坛子炖肉的做法。
想知道满汉全席中的坛子炖肉是怎样做的吗?一起来跟着下面的做法步骤学习吧!
坛子炖肉所需材料
原料:五花肉
配料:植物油,鸡精,盐,生抽,冰糖,姜,葱,香味,八角,花椒
坛子炖肉的做法
1、把五花肉洗干净,切块,姜切片,葱切段,八角和花椒洗干净备用。
2、在锅里放水烧开,放入五花肉焯水,捞出沥干备用。
3、把炒锅烧热,放入五花肉翻炒至干,然后装盘备用。
4、在锅里放油烧热,放入香叶、八角和花椒,小火爆香,然后捞出配料扔掉,放入冰糖炒至融化。
5、放入五花肉翻炒至上色,然后放入姜葱翻炒,直把五花肉的油逼出来。
6、然后放入盐和生抽翻炒均匀,再倒入没过五花肉的清水烧开,再用小火炖至肉烂,最后加鸡精,大火收汁即可。
坛子炖肉小贴士
炒五花肉的时候,要有耐心,用小火把油逼出来,这样炖出来的肉才不会油腻。
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