香港风味鲍汁海鲜炒饭过足嘴瘾
提要:香港一年四季都有着新鲜的海鲜,而到香港,当然也不得不品尝当地的海鲜美食,现在在家也可以做个地道的香港风味鲍汁海鲜炒饭,赶紧来过过嘴瘾。
下面为大家带来有香港特色风味的鲍汁海鲜炒饭,让大家也过足嘴瘾。
鲍汁海鲜炒饭所需材料
原料:虾仁,蟹棒,鸡蛋,带子,冷米饭
配料:油,料酒,盐,鲍鱼汁,胡椒粉,葱
鲍汁海鲜炒饭做法
1、把虾仁洗干净,去掉虾线,带子取肉洗干净,和虾仁放入碗里,加盐和胡椒粉腌五分钟。
2、蟹棒切小段,鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液,葱切葱花备用。
3、在锅里放水烧开,放入虾仁和带子煮至半熟,然后放入蟹棒焯一下,捞出沥干。
4、在炒锅里放油烧热,放入米饭翻炒至散,然后倒入蛋液,翻炒均匀。
5、加入虾仁、带子和蟹棒,继续翻炒均匀,倒入鲍汁和盐,继续翻炒出香味,烹入料酒继续翻炒,最后,撒上葱花即可。
鲍汁海鲜炒饭小贴士
把海鲜焯过水后,可去掉腥味,也可省下炒的时间。
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