法式大餐——黑椒香草牛排
黑椒牛排是法餐的传统做法,加上香草味道又如何呢?一起来尝试下。
主料:牛排500克。
辅料:西红柿1个,柿子椒1/2个,洋葱1/2个,食盐1.5茶匙,蒜1瓣,老抽1汤匙,柠檬汁1茶匙,香草粉2克,白胡椒粉1克,橄榄油50毫升,柠檬蜂蜜汁3汤匙,黑胡椒2克。
黑椒香草牛排的做法:
1、西红柿、柿子椒洗净切圆圈,洋葱一部分切圆圈,一部分切末,大蒜切末备用。
2、牛排洗净,用刀背拍打几下然后放入盘里。
3、分别加入洋葱碎、大蒜末和香草粉到牛排里。
4、然后再加入黑胡椒和白胡椒粉。
6、接着加入盐和柠檬蜂蜜汁。
7、最后加入柠檬汁和老抽,搅拌均匀后腌制20分钟。
8、开中火,平底锅倒入橄榄油,放进腌好的牛排,煎至两面熟。
9、装盘,摆上西红柿、柿子椒圈、洋葱圈装饰即可。
烹饪小贴士:
1、牛排用刀背敲打,可以使肉的组织内部的筋断裂,吃起来口感软嫩。
2、放柠檬汁可以提升肉质口感,松散肉质。
3、牛排不用煎得太久,用筷子扎能扎透就行,以免影响口感。
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