今日菜谱——外脆内嫩椒盐猪手
提要:在电视上看过椒盐猪手的教程,今天心血来潮,小编也准备了做椒盐猪手的材料,喜欢吃的朋友一起来学学哦~
猪手有着借手发财的含义,不少人都喜欢吃猪手,今天小编和大家一起做椒盐猪手,椒盐猪手好吃的境界就是外脆内嫩,要把猪手做得好吃还是很讲究的,下面一起来看看吧。
椒盐猪手所需材料
主材料:猪蹄
配料:青椒、红椒、葱、姜、卤水汁、盐、料酒、椒盐、香味、八角、香草、小茴香、花椒 。
椒盐猪手详细做法
1:准备好以上全部材料,猪脚洗干净,青红椒切粒待用。
2:把猪脚放入锅中,加入适量水,再放入葱、姜、卤汁、盐、料酒一起放入锅中用大火煮开,再转用小火卤至烂熟后,讲猪手捞出沥干水分。
3:炒菜锅里放油,把油烧热,放入猪手炸至肉皮气泡,盛出待凉。
4:锅内留出少许油,把葱、姜末炒香,再放入青红椒粒炒熟,撒上椒盐出锅,盛起放在猪脚上即可。
椒盐猪手小贴士
把猪手放进油锅炸的时候一定要沥干水分,不然水分会在锅中溅油的,炸的时候要用大火炸,还要用锅干烧逼出油,要不然吃得会觉得油腻。
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