烧冬瓜怎么做 一学就会的烧冬瓜家常做法
提要:冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,热量低,而烧冬瓜是减肥吃的好菜。
夏季家里会经常做冬瓜吃,消暑又美味,而且冬瓜的做法多种多样,烧冬瓜就是其中一种做法,这次给大家推荐烧冬瓜这道菜,下面来看看做法。
做法一
食材
冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖。
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
做法二
食材
冬瓜,白糖,鸡精,蚝油,盐,老抽,生抽。
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。
3、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油,鸡精,大火收汁,
4、起锅撒上葱花即可。
贴士
1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味。
做法三
食材
冬瓜200g,海带100g,花菇2朵,青椒1个,姜适量,蒜适量,洋葱适量,红椒1个,食油2勺,盐适量,胡椒适量,郫县豆瓣1勺。
做法步骤
1、冬瓜去皮、洗净、切块,在有皮的一面切出网状花刀。
2、花菇泡发、洗净,切小扇形。
3、海带洗净,切菱形块。
4、青红椒洋葱切小块,姜切片,蒜拍破。
5、锅中油烧热,下冬瓜两面煎一下,盛起。
6、锅中余油,爆香姜蒜,下入花菇翻炒。
7、下海带翻炒均匀,倒入泡花菇的水烧开,再煮5分钟。
8、倒入冬瓜,加盐、胡椒,炒匀后,煮2分钟。
9、加入郫县豆瓣,少许生抽,翻炒均匀。
10、下青红椒、洋葱炒匀、断生后调好味即可。
本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
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