泥鳅炖豆腐鲜嫩细腻的做法
提要:秋季正值泥鳅肥嫩的季节,错过可惜了,把泥鳅和豆腐搭配吃,可以帮助儿童的骨骼成长哦!
泥鳅炖豆腐营养非常丰富,可补钙助成长,下面一起来看看泥鳅炖豆腐的做法。
泥鳅炖豆腐所需材料
原料:泥鳅,豆腐
配料:油,盐,米酒,糖,老抽,水淀粉,姜,葱,蒜,干辣椒
泥鳅炖豆腐的做法
1、把泥鳅洗干净,豆腐切块,再用盐水浸泡几分钟,把姜葱蒜和干辣椒切碎备用。
2、在锅里放油烧热,放入姜葱蒜和辣椒爆香,再放入泥鳅翻炒几下,烹入米酒翻炒出香味。
3、放入老抽、白糖和适量清水煮开,再继续煮十分钟,然后放入豆腐炖五分钟,最后,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。
泥鳅炖豆腐小贴士
1、炒泥鳅的过程中,加入米酒可以去掉腥味,味道更鲜美。
2、泥鳅煮的时间不可太久,这样才能保持泥鳅的鲜嫩肉质。
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