韩国嫩豆腐汤的做法 鲜辣美味十足
提要:韩国嫩豆腐汤的做法是怎样的?这道菜是超级适合喜欢吃香辣的人吃哦。
这次给大家介绍韩国嫩豆腐汤的做法,正宗简单做法,一看就会。
做法一
主料:嫩豆腐,鸡蛋,花蛤,干海带,小银鱼,干辣椒,辣椒面,蒜碎,碎姜,大葱。
步骤:
1、海带干、小银鱼、干辣椒加水大火煮开,调小火熬半小时,当做汤底。
2、用葱绿部分炸点葱油。
3、等油凉一点后下入姜、蒜碎和辣椒面炒香成辣椒酱。
4、汤底熬好过滤,加入豆腐和炒好的辣椒酱。
5、等汤煮开后加入花蛤和鸡蛋在煮5分钟即可。稍微用盐调味就行了,关火后把葱花撒上。
做法二
主料:嫩豆腐、洋葱、白萝卜、梨、蒜、各种蘑菇、西葫芦、牛肉丝、金枪鱼、香油、辣椒粉、金针菇。
步骤:
1、嫩豆腐,中国呢,超市里面选最软的豆腐就行了。豆腐打开,到近一个大碗里,捣碎。洋葱,白萝卜,梨,蒜各少许打成泥,再加入一点生抽,和捣碎的豆腐一起搅拌。腌制半个小时左右,注意不要放太多酱油,一小勺就足够。
2、蔬菜,除了我准备的各种蘑菇,还可以把西葫芦切片,我做的豆腐汤是金枪鱼味儿的,还可以把牛肉切丝,做牛肉味儿的,也可以用海鲜,做海鲜味的。
3、锅内放少许香油,放金枪鱼翻炒,加辣椒粉,炒至出红油。
4、把刚才腌制的豆腐放入。
5、加水,水没过豆腐即可。汤滚加入蔬菜,金针菇最后放。
6、盐适量,把一个生鸡蛋打散后撒入汤中。
7、在鸡蛋的作用下,刚才还有点儿“散”的汤,变得有点儿凝固了,最后扔进去几个青椒圈就算大功告成了。
做法三
主料:韩国大酱两勺,白玉菇100克,干贝八个(量可随意),嫩豆腐一块,香葱末少许。
步骤:
1、干贝用温水泡一下待用,嫩豆腐切成小四方块,白玉菇洗净开水里煮一下,捞出冷水泡凉,葱洗干净切成丁。
2、炒锅放少许油,烧热后加一点花椒粉、葱白末,再加一勺韩国大酱稍微煸一下,添两碗水,再加一勺大酱,汤烧开,我是为了节约时间,直接加的开水。
3、烧开后加白玉菇、嫩豆腐、干贝,再烧开后稍微加点盐,改中火煨一会,撒葱花出锅。
韩国大酱一般超市里都有买的,是那种专门做大酱汤用的哦。
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