生津小吃泡椒凤爪的做法
提要:泡椒凤爪是一道传统的地方特色小吃,生津开胃,是零食、下酒的好选择,麻辣又酸的口感,吃一个就上瘾了。
泡椒凤爪是最常见的做法,看下需要的配料有哪些。
主料:鸡脚500g。
辅料:泡椒、盐、姜片、八角、花椒、料酒、白醋适量。
步骤
1、先将鸡脚剪去指甲,剁成小块。
2、将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。
3、锅中加入水和1大勺盐,加入适量花椒,姜片、八角、料酒烧开。
4、放入浸泡过的鸡脚。
5、锅开后要不时的将浮沫撇出。
6、约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
7、将煮好的鸡脚捞出,用小水流不间断的冲泡二十分钟以上。
8、冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片,加入适量白醋。
9、将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)
小贴士
1、煮鸡脚步的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的。
2、最后泡鸡脚时,要根据加入泡椒水的量来决定醋与盐的用量,调好的汤汁可以尝一下。
3、鸡脚不必煮得太软烂,以保持口感和卖相。
-
亲自下厨做一道味美色鲜的香拌菠菜
提要:夏天天气炎热,不管大人小孩都爱吃凉拌菜,今天小编教大家一道味美色鲜的香拌菠菜,菠菜本来功效多,老人小孩都喜欢吃,妈妈们亲自下厨做一道给你的家人吧。经常吃菠菜能促进生长发育,增强抗病能力,能维护正常视力和上皮细胞的健康和增强预防传染病的能力,既然菠菜功效...
-
红烧黑鱼,别具特色的浙菜做法
提要:黑鱼的营养很丰富,用来做红烧最美味了,一起来学习一下红烧黑鱼的做法吧!本文为大家带来一款营养非常丰富的浙菜——红烧黑鱼,想试试的朋友,现在就一起来动手吧!红烧黑鱼所需材料原料:黑鱼,芹菜辅料:姜,蒜配料:调和油,盐,醋红烧黑鱼的做法1、把黑鱼去内脏、磷...
-
清蒸鲈鱼做法教你做清淡有营养的美食
提要:清蒸鲈鱼营养丰富,清淡可口,做法简单,我们日常可多做来吃。本文带来清蒸鲈鱼的做法,在夏天没胃口的朋友,不妨做来试试,可以开胃哦!清蒸鲈鱼所需材料原料:鲈鱼配料:胡椒粉,猪油,米酒,盐,蒸鱼豉油,姜,葱清蒸鲈鱼的做法1、把鲈鱼去磷、内脏和腮,洗干净,在鱼身上切刀花,把姜切丝,...
-
色香味俱全的新疆手抓饭做法步骤教程
提要:新疆什么最出名呢?当然是手抓饭了,想要试试这闻名的新疆手抓饭吗?一起来学习新疆手抓饭的做法。新疆手抓饭味道浓郁,味道非常棒,小编今天给大家介绍新疆手抓饭的做法。新疆手抓饭所需材料原料:羊肉,胡萝卜,大米,洋葱,新疆葡萄干配料:油,盐,绍酒,孜然粉新疆手抓饭的做法1...