燒冬瓜怎麼做 一學就會的燒冬瓜家常做法
提要:冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸,其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能,而不變成脂肪,熱量低,而燒冬瓜是減肥吃的好菜。
夏季家裏會經常做冬瓜吃,消暑又美味,而且冬瓜的做法多種多樣,燒冬瓜就是其中一種做法,這次給大家推薦燒冬瓜這道菜,下面來看看做法。
做法一
食材
冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖。
做法步驟
1、冬瓜去皮去瓤,切成方塊。
2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、放入鹽、適量生抽、老抽,加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
4、再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上葱花即可。
做法二
食材
冬瓜,白糖,雞精,蠔油,鹽,老抽,生抽。
做法步驟
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。再放入鹽,適量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色。
3、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。再加蠔油,雞精,大火收汁,
4、起鍋撒上葱花即可。
貼士
1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了,把握不好的話寧可少炒一會,糖快化完時就加冬瓜炒勻。
3.最後收汁的時候不用收太乾了,用那湯汁拌飯又是一人間美味。
做法三
食材
冬瓜200g,海帶100g,花菇2朵,青椒1個,姜適量,蒜適量,洋葱適量,紅椒1個,食油2勺,鹽適量,胡椒適量,郫縣豆瓣1勺。
做法步驟
1、冬瓜去皮、洗淨、切塊,在有皮的一面切出網狀花刀。
2、花菇泡發、洗淨,切小扇形。
3、海帶洗淨,切菱形塊。
4、青紅椒洋葱切小塊,薑切片,蒜拍破。
5、鍋中油燒熱,下冬瓜兩面煎一下,盛起。
6、鍋中餘油,爆香姜蒜,下入花菇翻炒。
7、下海帶翻炒均勻,倒入泡花菇的水燒開,再煮5分鐘。
8、倒入冬瓜,加鹽、胡椒,炒勻後,煮2分鐘。
9、加入郫縣豆瓣,少許生抽,翻炒均勻。
10、下青紅椒、洋葱炒勻、斷生後調好味即可。
本品適於熱性體質、肥胖體型、熱病初愈、孕婦以及暑期炎熱食用。中、老年人及高血壓、冠心病、肝炎、糖尿病、腎炎、肥胖症、腦血管病病人宜食。虛寒腎冷、久病滑泄者不宜食用。
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