冬季吃什麼蔬菜好?適合冬季的五種蔬菜
蔬菜中含有多樣化的植物化學物質,蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標,對人體健康是有這很大的貢獻,來看看冬季適合吃哪些蔬菜。
冬季吃什麼蔬菜好
1、白蘿蔔
生吃可增進消化,還有非常強的消炎作用,其辛辣的成份可促胃液分泌,調整腸胃機能。除此以外,所含有非常豐富的粗纖維,能增進腸胃蠕動,保持大便通暢。
2、山藥
山藥中含有多種微量元素,具有很好的滋補作用,山藥還含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量相對較低。冬天要多點山藥,有利於食物營養的吸收,山藥是補中益氣的食物,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
3、小白菜
小白菜含有豐富的維生素c和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等,小白菜養胃和中,味苦微寒,通暢利胃,還有洋白菜,即捲心菜,性味苦平,可以健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
4、萵筍
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用,經常吃萵筍葉,有利於血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。萵筍主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,但是多動症兒童,患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用,一般人也不宜過量或是經常食用萵筍,否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾,多吃萵筍引起的眼疾只需停食萵筍,幾天後就會好轉。
5、芹菜
芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,可以促進胃液分泌,增進食慾,還有祛痰作用,芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。
有些蔬菜還能有美容、瘦身、防癌的作用,平時吃蔬菜要講究平衡,蔬菜的種類多樣。
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