韭末牛丸打滷麪 春季滋陰潤燥麪食
韭末牛丸打滷麪看上去很有胃口,用來做早餐也不錯。
主料:韭菜300g,牛肉餡100g,雞蛋1個。
輔料:油、鹽、澱粉、料酒、葱花、蠔油、花椒麪適量。
步驟
1、牛肉餡中加入適量澱粉、葱花、料酒、雞蛋、鹽、蠔油、花椒麪。
2、攪拌均勻。
3、鍋中放水,加熱。
4、水沸騰後擠入牛肉丸。
5、加入韭菜末。
6、調入花椒麪。
7、調入鹽,攪拌均勻關火。
8.水開後加入掛麪。
9、煮熟後盛入碗中。
10、澆上做好的韭末牛丸滷即可。
小貼士:肉餡拌好可以放置冷藏室30分鐘,這樣更便於入味。
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