涼拌牛肚 排毒抗衰老
提要:牛肚有很多功效,補虛、益脾胃,今天就教大家怎麼做涼拌牛肚,很好吃哦!
涼拌牛肚的做法其實不難,很有嚼勁呢。
用料:牛肚250克,紅椒1個,花生(炒)15克,食鹽2/3小匙,雞精1/4小匙,生抽1小匙,香菜2根,陳醋1/2小匙,白砂糖1/2小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒油3大匙。
涼拌牛肚做法
1、冰鮮牛肚用温水浸泡20分鐘。
2、將牛肚斜切成條狀,紅椒切絲,香菜洗淨切絲,花生弄碎。
3、鍋內燒開水,放入牛肚氽湯至水再度開,撈出。
4、馬上放入冰水中浸泡10分鐘,撈起完全瀝乾水份。
5、碗內放入所有調味料及紅椒絲,香菜絲,芝麻,花生碎。
6、放入牛肚拌均勻即可。
烹飪技巧:這道菜因為比較辣,所以鹽要放夠,才可減少些辣味,少放生抽,不然水份太重。
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