九轉大腸,一道五味俱全的魯菜
提要:九轉大腸是濟南的地方名菜,口感獨特,香、酸、辣、甜和鹹都可以在九轉大腸裏嚐到,讓人吃了讚不絕口。
九轉大腸的做法很簡單,想知道怎樣才能做出正宗的味道來嗎?一起看看下面的做法吧!
九轉大腸所需材料
原料:豬大腸
輔料:姜,葱,蒜,香菜,砂仁粉,肉桂粉
配料:料酒,豬油,醬油,醋,鹽,糖,胡椒麪,花椒油
九轉大腸的做法
1、把薑切片,葱切段,蒜切碎,香菜洗乾淨切段,把大腸洗乾淨備用。
2、把大腸放入冷水鍋裏,再放入姜葱和料酒煮開,撈出大腸洗乾淨,瀝乾切成三釐米的段備用。
3、在鍋裏放入豬油燒至七成熱,倒入大腸炸至紅色,裝盤備用。
4、鍋裏留底油燒熱,放入姜葱蒜爆香,倒入料酒、鹽、醬油、糖、醋和適量清湯,再放入炸好的大腸炒勻,用小火燜至收汁。
5、再加入砂仁粉、胡椒麪和肉桂粉翻炒均勻,再淋上花椒油拌勻,撒上香菜即可裝盤。
-
迷迭香黑椒炒雜菌美味且解膩
提要:新年肉吃多都吃膩了,不如來一道素食解解膩,給大家推薦迷迭香黑椒炒雜菌,趕緊試試。下面帶來迷迭香黑椒炒雜菌的做法,有興趣的趕緊試試。迷迭香黑椒炒雜菌所需材料原料:口蘑,草菇,香菇,洋葱配料:橄欖油,迷迭香,黑胡椒,鹽,蒜迷迭香黑椒炒雜菌的做法1、把口蘑、香菇、草菇...
-
印度風味咖喱牛肉
提要:咖喱牛肉是一款美味菜譜,主要原料有牛肉、洋葱等,這道菜色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口。咖喱是印度菜、泰國和日本菜的常用醬料,用來做牛肉味道一級棒哦!主料:牛肉1000克輔料:胡蘿蔔1根,土豆2個,洋葱1個,姜一小塊,黃油適量,水適量,咖喱一盒。咖喱牛肉的做法:1、牛肉...
-
軟溜草魚片嫩而滑的做法
提要:溜菜也分為幾種,軟溜是其中的一種,軟溜的味道更嫩滑,下面給大家帶來軟溜草魚片的做法,不妨試試。軟溜草魚片嫩而滑,吃起來非常的可口,值得大家品嚐,一起來學習軟草魚片的做法。軟溜草魚片所需材料原料:草魚,麪條,青椒,香菇配料:料酒,麻油,鹽,糖,生抽,胡椒粉,雞精,剁椒,姜,葱,蒜,澱...
-
炒三不粘 油而不膩
提要:三不粘由“一不粘盤、二不粘匙、三不粘牙”而得名,做法可不簡單哦,看看怎麼炒法。炒三不粘這道菜看上去很簡單,但做起來就不容易呢,你也來試試吧!主料:雞蛋600克。輔料:金糕100克,綠豆麪20克,糖桂花15克,白砂糖20克,豬油30克。炒三不粘的做法:1、取300克蛋黃與100克蛋...