陰虛內熱者健康吃火鍋技巧
火鍋好吃,但並非人人皆宜,平時就手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內熱之人就不適合吃火鍋。這是因為,辛辣和肥厚油膩的火鍋,會使脾胃消化功能失調,內生燥熱濕邪,即便是體質正常之人也常由此而誘發痔瘡,繼而出現便祕、便血、疼痛和痔核脱出等症。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症,出現咽喉腫痛,皮膚紅斑、瘙癢、乾燥、脱屑等接觸性皮炎症狀,誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴脣燥裂腫痛和口腔潰瘍,腹脹痛和腹瀉等胃腸道不適症狀,此即“火鍋綜合徵”,屬於中醫的“上火”範疇。
吃火鍋為什麼容易上火原因有二:一是火鍋的原料大多為辛辣和肥厚油膩的食品;二是吃火鍋大多在寒冬的夜晚,門窗緊閉,且開着熱空調,加上火鍋的底火為明火,直接炙烤人的肌膚,這些都是上火的重要原因。
如果你是陰虛之人,又對火鍋情有獨鍾,就要在火鍋的食物搭配上和吃法上下些功夫,以減少上火症狀。預防的總原則為:多吃清火滋陰的食品,儘量不食酒、蒜、辣椒和羊肉、狗肉以及燻烤等肥膩燥熱之品,以免加重“上火”症狀。火鍋原料應採用熱量較低的食物如瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮,而儘量少吃高熱量的肥肉、餃類、肉丸類、蛋黃和動物內臟等。
現介紹幾種簡便可行的預防方法:
1、多放些蔬菜:
火鍋原料不僅有肉、魚等食物,還必須放入較多的綠葉蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素,還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,這樣效果才好。
2、餐後多吃些水果:
吃火鍋後要適當多食些水果如梨、西瓜、葡萄、荸薺和百合等。這些水果性涼,有良好的解熱和祛火作用,只要吃上一兩種便可防止上火。特別是西瓜,不僅清熱消煩,滋陰降火,還有解酒的功效。
3、火鍋中加些白蓮:
白蓮是著名的補品,富含多種營養素。火鍋內適當加入白蓮,這種“葷素結合”有助於均衡營養,且有滋補強身的作用。白蓮最好應包括蓮子心,因為蓮心有清心、瀉火的作用。
4、火鍋中多放點生薑:
最好用不去皮的老薑。因生薑能調味、抗寒,而姜皮辛涼,有散火、除熱和去毒的作用。
5、適當放些豆腐和百葉:
豆腐和百葉中的石膏,不僅能增加微量元素鈣、鎂的攝入,而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用,可減輕上火症狀。
6、吃火鍋後飲杯清茶:
清茶有清火和散熱的作用。
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