滿漢全席之花蓮扁食的做法
提要:滿漢全席中的花蓮扁食是一道著名的臺灣小吃,扁食也就是餛飩,味道豐富棒,做法也非常簡單,一起來看看。
下面爲大家帶來花蓮扁食的做法,有興趣試試試的朋友,趕緊過來跟着下面的步驟來做。
花蓮扁食所需材料
原料:豬肉,餛飩皮,雞蛋,芹菜,菠菜
配料:香油,醬油,鹽,高湯,紅蔥酥
花蓮扁食的做法
1、把豬肉洗乾淨,剁碎,打入雞蛋,加入香油、鹽、醬油和紅蔥酥拌勻,再放入大盆裏摔打至有粘性,再放入置一邊半小時。
2、把餛飩呈菱形擺在手心裏,把豬肉餡放入餛飩皮的中間,然後把下面的皮向上對摺一下,再往上卷至上面的皮角處。
3、把兩邊的皮粘上一點水,再往中間粘住,這樣扁食就做好了。
4、把菠菜和芹菜洗乾淨,把芹菜切碎、香菜洗乾淨,切碎。
5、在鍋裏放水燒開,放入做好的扁食,煮兩分鐘,然後放入菠菜煮十秒鐘,再把扁食和菠菜撈出裝在盤裏,淋入高湯,放入芹菜紅蔥酥和香菜,再淋上香油即可。
花蓮扁食小貼士
1、高湯一定要煮開,再淋在扁食上面,這樣才能令香味飄出來。
2、把豬肉餡摔打也粘性,這樣做出來的扁食會更有彈性。
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