韭菜炒蝦米 潤腸安神養血家常菜
提要:韭菜具有健胃,提神,止汗,固澀等功效,春天也是吃韭菜的季節哦,看下韭菜炒蝦米怎麼做的。
韭菜炒蝦米做法步驟不多,按照下面的來做就可以了呢。
主料:韭菜1把。
輔料:蝦皮、色拉油、食鹽、料酒、蠔油、剁椒適量。
韭菜炒蝦皮的做法
1、韭菜擇洗乾淨後瀝乾,切成約1釐米長的段,蝦皮洗淨瀝乾,生薑切碎成末。
2、熱鍋放油,放入蝦皮與薑末,小火,將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小勺料酒,炒勻。
3、下入適量的剁椒,炒勻。
4、下入韭菜,轉大火,加入適量的鹽與蠔油,翻炒約兩分鐘後即可。
烹飪技巧
1、炒蝦皮時要用小火,以免燒焦。
2、下入韭菜後炒的時間不要太長。
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