夏日吃得清爽又健康
夏日一到,胃口不好,又容易吃壞肚子,專家教你如何在夏日裏吃得清爽又健康,讓你避免肥胖,輕鬆享有窈窕身材。
40歲出頭的上班族王女士記得上大學時,暑假打工很熱,總是吃不下飯,所以每天把紅豆冰糕當飯吃,一個暑假過後,非但沒有因爲胃口不好而消瘦,反而胖了4千克。
身材一直清瘦的少婦林女士一到夏天就更瘦,因爲她早餐吃不下多少,午餐也無食慾,整天就只喝各種飲料,一個夏天總覺得很煩、很累。
營養師指出,氣溫每增設攝氏10度,身體平均就會減少70卡的需要量,夏天身體所需熱量降低,使人不覺得飢餓。人們在空調房裏感受不到水分蒸發,因此水分攝取少,可是腸胃組織已經輕微脫水,從而影響食慾。有些人口喝時習慣猛灌含糖飲料,偏偏“糖”是天然的食慾抑制劑,糖分可以很快被血液吸收、會讓人一下子覺得飽了,因此就吃不下,“形成惡性循環”。
那麼,如何解除“夏季少食症”,怎樣才能讓自己有胃口呢?
飯前喝一杯水:在飯前1小時,可以喝1杯水,這樣除了可以解除腸胃脫水的現象,也可以促進腸胃蠕動,以及胃的排空,促進食慾。
補充維生素B1:夏天喝大量的水和冷飲,而且流汗也多,容易把維生素B族衝出體外,導致食慾不振,因此維生素B族中的維生素B1是將食物中的耐碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人,葡萄糖提供腦部與神經系統動作所需的能量;少了它,雖然照常吃飯,體內的能量卻不足,終日無精打采,維生素B1最豐富的來源是所有穀類,如小麥胚芽、黃豆、糙米等,因爲種子發芽時需要這種維生素,肉類以豬肉含量最豐富。
補充維生素B2維生素B2負責轉化熱能,它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量,在活動量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學一項研究發現,人體對維生素B2的需求量是隨着活動力而增加的,維生素B2最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品,以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
補充菸鹼酸又名維生素B3,它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝,並提供能量,缺乏菸鹼酸會引起焦慮、不安、易怒,所以夏天常常覺得煩躁。富含菸鹼酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。
補充維生素C暑熱其實也是一種壓力來源,可以補充抗壓的維生素C,在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁,既可補充水分,也可以多補充豐富的維生素C。
夏天其實是控制體重的最好季節,因爲衣服穿得單薄,容易暴露不理想的身體曲線,讓人更有減重的想法。
而且從另一個角度想,酷熱的夏天困爲嗜好清淡,也正是教養清淡口味的好地機,讓健康的飲食習慣隨着夏天維持下去。
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