怪味脆皮豆腐 诱惑你的味蕾
提要:所谓怪,就是与众不同,怪味就是让你的味蕾游离于各种味道之间,让你觉得特别复杂,有一种无法用语言表达的味道,今天我们就来学学怪味脆皮豆腐是怎么做出来的。
豆腐是美容养颜的天然食品,做法各式各样,煎炸酿煮少不了,下面我们来做下脆皮豆腐,脆得来还带点怪味哦!
食材:豆腐适量,肉末适量,盐、油、姜、蒜苗、豆瓣酱、鸡精、味精、糖、醋、淀粉、花椒粉各适量。
做法步骤:
1、先把豆腐放在冷水里泡一下,避免煎的时候烂了。
2、锅中放入油,把泡好的豆腐切成厚厚几片然后放入油锅煎至两面金黄即可,不用煎太久不然失了豆腐的口感。
3、煎好后装起备用。
4、蒜苗切断备用,姜切末。
5、锅中放油,油热后把肉末放进炒散,再放入豆瓣酱炒香,接着放入姜末、蒜苗翻炒均匀,然后加少量的清水开大火煮开。
6、加入煎好的豆腐块快速翻炒均匀,然后转为小火。
7、拿出一个碗,分别放入糖、淀粉、醋、味精、鸡精加点清水搅拌成汁倒入锅中快速翻炒。
8、最后撒上花椒粉搅拌即可出锅。
一叠色香味俱全的怪味豆腐就这样完成了,看到是不是流口水啦,香喷喷呢,喜欢吃豆腐的朋友可以自己动手做哦!
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