清淡菜式 百合炒西芹的做法
百合炒西芹,芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还有降血糖作用;百合有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
主料:
西芹200g,新鲜百合一个,葱5g,姜3g,盐5g,水淀粉适量,花生油20ml。
做法:
1、西芹去叶,洗净,切段。
2、百合掰成小瓣,洗净,备用。
3、锅中烧水,放百合和西芹进锅里用开水烫一下,捞出。
4、热锅里下油,放入少许葱姜末炝锅。
5、放入西芹、百合煸炒,再旺火翻炒一分钟。
6、待西芹转色,加盐,倒入适量水淀粉勾芡。
7、再翻炒均匀,出锅即可。
贴士
1、不要加味精,靠葱姜提味即可。
2、西芹与百合都很容易熟,稍炒一会儿就可以了。
百合炒西芹,西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种很好的保健蔬菜,百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,二者结合食用优势互补!
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