儿童早餐吃什么好 看看这个儿童早餐食谱
1、鸡肉青菜粥
原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个。
制作方法:粳米煮粥备用。鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。
2、白菜粥
做白菜粥首先要把菜洗净,切成丝,粳米、姜材料准备好。然后将锅倒入油烧热,白菜、姜下锅,加入水。旺火烧致煮沸,加入粳米熬好即可。
3、奶香麦片粥
粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;坐锅点火,加入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥;在粥中冲入鲜牛奶,用中火煮沸;加入麦片及白糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。
4、砂锅排骨粥
猪排骨洗净,剁段,过油炸透;生菜洗净,切丝;葱姜洗净切末备用;粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;粳米放入砂锅内,加入约20xx毫升冷水,旺火烧沸;转小火慢煮半小时;猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。
5、鸡蓉豆花羹
鸡脯肉洗净,剁成泥。加入水、料酒、盐、味精、湿淀粉,加入蛋清搅匀,搅成糊状待用。
笋、香菇、鱼肉分别切片;炒锅上火烧热。倒入高汤烧沸,放入笋片、香菇片,虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;原锅改用中火,鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中,见凝聚并浮起,呈豆花形时,用漏勺捞出;将汤水先出锅盛装在汤碗中,然后放入鸡蓉豆花,撒上火腿末即可。
6、清牛肉汤
将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。在牛肉盅内加入适量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水炖2小时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
7、荞麦大米粥+肉松+小桔子
食谱材料:荞麦少许,大米,小桔子3个。
(1)煮粥的时候,把米和乔麦洗净后用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬出的粥不但酥、口感好而且节省时间;粥先用大火煮开,换文火煮约10分钟时点入少许色拉油,这样成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
(2)放入肉松,肉松也可以自做。肉一定要煮烂,只有煮烂才能使肉松的纤维更细腻,煮的过程中可加少量小苏打使肉易烂。
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