香港火爆茶点水晶虾饺皇的做法
提要:水晶虾饺皇是港式茶餐厅里面一款非常受欢迎的茶点,今天小编教大家做这款火爆茶点。
到香港,不得不品尝一下有名的水晶虾饺皇,没时间到香港的,也可以品尝这美食哦!赶紧跟着下面的做法做来吃吧!
水晶虾饺皇所需材料
原料:澄粉,木薯粉,虾,五花肉
配料:猪油,料酒,盐,胡椒粉,盐,芝麻油,糖,生粉,姜,葱
水晶虾饺皇的做法
1、把澄粉和木薯粉放入盆里,加盐,然后边加入沸水,边搅拌均匀,然后盖上盖子醒五分钟。
2、取出和成光滑的面团,然后加入猪油,再揉至光滑面团备用。
3、把鲜虾洗干净,去壳、头尾和虾线,部分放入碗里,加入料酒、盐和糖拌匀腌十五分钟,剩下的虾仁剁成虾茸。
4、将五花肉洗干净,剁成肉泥,和虾茸放入碗里搅拌均匀,再把姜葱切碎,加入碗里,加入料酒、糖、盐搅拌均匀成饺子馅。
5、把面团取下一小块,搓成长条状,再切小段,然后搓圆,擀成薄片,然后放入馅料,捏成饺子状。
6、待饺子全部做好后,在锅里放水烧开,在蒸屉上摆上胡萝卜片,然后再在胡萝卜片上摆上饺子,盖上盖子,大火蒸五分钟即可,晶莹透明的水晶虾饺皇就出炉了。
水晶虾饺皇做法小贴士
揉面团时,一定要加开水将澄粉烫熟,这样面团才够软,包饺子时皮不会破掉。
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