上海風味小吃:上海素鴨的做法
上海素鴨風味別具一格,素鴨不是真正的鴨子,是豆製品做的,但味道比真正的烤鴨更美味,一起來看看上海素鴨的做法。
上海素鴨所需材料
原料:幹香菇,豆腐皮,胡蘿蔔,冬筍
配料:色拉油,料酒,蠔油,生抽,白糖,姜,蔥
上海素鴨的做法
1、把幹香菇用清水洗一洗,然後放入溫水中浸泡軟,切絲,把胡蘿蔔去皮,切成細絲,把冬筍去掉皮,放入鍋裏,加水煮去澀味,撈出切絲,姜蔥切末備用。
2、在鍋裏放油燒熱,放入姜蔥炒香,然後放入香菇絲、胡蘿蔔絲和冬筍絲翻炒均勻,再加入鹽和料酒翻炒片刻。
3、把剛纔浸泡香菇的水,加入生抽、白糖和蠔油拌勻成醬汁,然後倒入鍋裏煮開,再裝碗放涼備用。
4、把放涼的醬汁均勻刷在豆腐皮上,然後把炒好的蔬菜絲放在豆腐皮的一端中間處,然後把上下的豆腐皮折回來,然後把豆腐皮從放有三絲的一端捲起來,這就成了素鴨。
5、在鍋裏放水燒開,然後放入素鴨蒸八分鐘,取出,放入平底鍋裏,煎至兩面金黃色,然後把剛纔刷豆腐皮剩下的醬汁倒入鍋裏,燉一會再用大火收汁即可。
-
教你營養豐富的甜酸豬腳做法
提要:甜酸豬腳的營養豐富,特別適合產後哺乳少奶的媽媽食用,還很適合血虛煮食用。甜酸豬腳的做法也有很多種,步驟簡單,一學就會了,下面介紹幾種甜酸豬腳的做法,大家一定要學會哦!甜酸豬腳的第一種做法原法:豬腳,姜調料:鹽,生抽,老抽,紅糖,陳醋做法:把豬腳洗乾淨斬成大塊,放進盤子...
-
【週五食譜】重慶酸辣粉的做法步驟
提要:今天本站飲食頻道爲大家帶來重慶酸辣粉的做法,一起來看看吧。重慶酸辣粉是重慶廣爲流傳的一種漢族傳統小吃,以其獨特的酸、辣、麻、香的特點吸引了不少忠實食客,那麼重慶酸辣粉怎麼做好吃呢?下面一起來看看重慶酸辣粉的做法步驟吧。重慶酸辣粉重慶酸辣粉必備材...
-
香辣鐵板豆腐街邊小吃也美味
提要:鐵板豆腐可以說是有名的街邊美食,熱辣辣,香噴噴,讓人吃了難以忘記它的味道。香辣鐵板豆腐的味道真的是棒極了,大家想吃嗎?一起來看看它的做法吧!自己也動手來試試。香辣鐵板豆腐所需材料原料:豆腐配料:胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,鹽,蔥香辣鐵板豆腐的做法1、把豆腐洗乾淨,切...
-
風味獨特—東北醬燜茄子的家常做法
提要:東北醬燜茄子是一道地道的東北菜,選用的是紫皮長茄子,這種茄子適合連皮燉炒。整根的長茄子,經過煸炒,加入大醬燉制而成,成品呈黃褐色或者棕褐色,醬香濃郁,風味獨特。茄子的營養有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的...