食用鹽常識分享 炒菜時用鹽健康方法
提要:本期小編爲大家分享食用鹽的常識,趕緊一起來看看炒菜時用鹽的健康方法吧。
食用鹽是每天炒菜時的必備之物,下面小編就和大家分享炒菜時用鹽的健康方法,趕緊一起來看看吧。
(圖片id:36010614,食用鹽常識分享)炒肉菜,快熟了才放鹽
加入順序:糖、酒、醋、鹽、醬油。
炒肉菜的時候,醋一定要在糖和酒之後加,不然糖會不溶解,而且酒的香味也很難揮發出來。而鹽呢就要在肉八成熟的時候加,以免肉質變老。到了最後就加醬油。
炒素菜,翻炒幾下就放鹽
加入順序:糖、醋、鹽、味精。
炒素菜應該先放鹽。這樣不僅蔬菜熟得更快,而且這樣還能保留更多的營養。先把鍋燒熱,放入油燒至五六成熱時,再放入青菜煸炒幾下,然後再下入鹽繼續翻炒,顏色變翠綠即熟。
炒菜前加鹽
如果用豬油、雞油炒菜,就應該先加入少量的鹽再炒菜。而對動物油來說,先加入鹽就會有利於消除有機氯農藥的殘留量。
炒菜同時加鹽
炒菜同時放鹽,是針對魚、肉、蝦等動物蛋白。在烹製動物性肉類時,鹽可使滋味鮮美。不過,此時用來增鮮的鹽用量一定要少,鹽量過多會使肉質不佳。
炒菜出鍋前加鹽
如果我們炒菜用的油是其他植物油,就應該在菜出鍋前加鹽最好。這樣能減少蔬菜中維生素和其他營養物質在烹調時的損失。
以上就是小編分享的炒菜時用鹽健康方法。
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