自制好吃的沙拉醬帶來無盡的誘惑
提要:做沙拉,就一定少不了沙拉醬,沙拉醬有很多,但最好吃的就要算千島沙拉醬、蛋黃沙拉醬等,這些沙拉醬也是經常用的。
本文今天教大家做沙拉醬,想吃沙拉的朋友,最好就是連沙拉醬都一起動手做,這樣才更有成就感哦!
千島沙拉醬的做法
原料:芝士,雞蛋,香菜,洋蔥,酸黃瓜,檸檬
配料:番茄醬,辣醬油,糖
做法:把雞蛋放進冷水鍋裏煮熟,撈出剝掉外殼切碎備用,把酸黃瓜切末,洋蔥切末,香菜洗乾淨切末,把芝士和番茄醬倒進一個大碗裏攪拌均勻,再加入洋蔥、酸黃瓜和香菜攪拌均勻,再加入糖和辣醬油拌勻,再擠入檸檬汁拌勻即可,千島沙拉醬就做好了。
蛋黃沙拉醬的做法
原料:蛋黃
配料:植物油,鹽,糖,醋
做法:把黃放在碗裏,加鹽和糖打散,然後加入少量植物油,用打蛋器打至蛋典呈凝結狀,這時加入少量醋,蛋槳就變得稀了,再加入油打至變稠狀,按這樣不停地加油加醋打,直打至沙拉醬呈乳化狀,然後裝進瓶子裏,放入冰箱冷藏,做沙拉時,就可以取出來用了,蛋黃沙拉醬就搞定了。
無蛋沙拉醬的做法
原料:奶水,沙拉油,鹽,糖,醋,白胡椒粉
做法:把奶水、鹽、糖、醋和白胡椒粉放進打蛋盆裏,用打蛋器打至成濃稠的沙拉汁,然後加入少量的沙拉油,不停地打至充分混合,再加入少量的沙拉油,打至充分混合,這樣一點一點沙拉油加入去打混合,直至最後兩杯沙拉油完全打完爲止,這就成了無蛋沙拉醬。
鹹味沙拉醬的做法
原料:蛋黃
配料:葡萄籽油,鹽,糖,鹽,醋
做法:把蛋黃放進碗裏,加入糖打散,然後加入少量葡萄籽油,用打蛋器不停地打至乳化,然後加入醋打至沙拉醬變稀,這時再加入葡萄籽油,打至沙拉變濃稠,再加醋,把復這樣的步驟,直至加入大概25克葡萄籽油爲止,最後再加鹽攪拌均勻,再把沙拉醬放入冰箱冷藏,鹹味沙拉醬就搞定了。
沙拉醬的做法是不是很簡單呢?你也動手來試試吧!
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