咖喱飯怎麼做好吃 咖喱飯的做法大全
提要:咖喱的故鄉在印度,是“許多的香料加在一起煮”的意思,那麼咖喱飯的做法有哪一些呢?
咖喱是香料的結晶品,據說香料組成咖喱,是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉爲主,那麼咖喱飯的做法有哪一些呢?下面讓小編爲大家介紹一下。
雞肉咖喱飯
雞肉咖喱飯所需材料
原料:咖喱塊、土豆、胡蘿蔔、雞腿
配料:油、鹽
雞肉咖喱飯做法
1、把胡蘿蔔、土豆切成粒,雞腿砍小塊。
2、鍋裏放油燒熱放雞塊,翻炒至變白。
3、再放土豆和胡蘿蔔,翻炒片刻。
4、放水沒過雞肉一點,大火燒開。
5、然後關火放咖喱塊,翻炒至咖喱塊融化。
6、再次開大火收汁,不夠味可以放一小撮鹽。
7、用碗盛出白米飯壓實,再倒扣在盤子裏,澆上雞肉咖喱,即可享用。
土豆咖喱飯
土豆咖喱飯所需材料
原料:土豆、胡蘿蔔、米飯
配料:咖喱醬、鹽、白糖、水澱粉、麻油
土豆咖喱飯做法
1、首先將土豆切塊,泡入清水中、胡蘿蔔滾刀切塊。
2、鍋中放入油,倒入土豆、胡蘿蔔,翻炒片刻。
3、再加入適量咖喱醬均勻翻炒,倒入清水,與土豆相平爲宜,加一勺鹽、少許白糖調味。
4、蓋上鍋蓋,煮至土豆軟爛後,淋入少量水澱粉、麻油,均勻翻炒後,盛於米飯之上,即可享用。
咖喱飯豬肉卷
咖喱飯豬肉卷所需材料
原料:裏脊、大米、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥
配料:白蘭地、棉繩、蛋黃、咖喱粉、黑胡椒粉、鹽、橄欖油
咖喱飯豬肉卷做法
1、把胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切丁,大米用熱水泡15分鐘備用。
2、鍋中加適量橄欖油,放少許洋蔥丁翻炒至透明,加泡好瀝乾的大米、咖喱粉,翻炒1分鐘,以鹽、胡椒粉調味,關火,將蛋黃打散加入炒好的大米中,用力攪拌均勻晾涼備用。
3、豬裏脊肉從中間片開,不要切到底,用肉錘捶打成大片狀,厚度約0.5釐米,兩面抹鹽和黑胡椒粉。
4、將2中的大米鋪在豬裏脊肉片的中間,然後將肉片捲起用棉繩捆紮,放入碗中。
5、周圍放入切好的胡蘿蔔、芹菜、洋蔥丁,撒適量的鹽、胡椒粉,最後淋入橄欖油,扣好料理碗。
6、烤箱預熱180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小時,中間翻面2次。取出料理碗打開,加入白蘭地、水,繼續烤30分鐘,中間取出翻面1次。
7、烤好後取出肉卷,切1cm的片裝盤,即可享用。
海鮮咖喱飯
海鮮咖喱飯所需材料
原料:蟹、米飯、雞蛋、豌豆、圓腿肉
配料:蔥、姜、蒜、料酒、魚露、咖喱粉、紅咖喱、椰漿
海鮮咖喱飯做法
1、把蟹洗乾淨,蟹黃與蟹身分開,蒜拍碎,薑切片,蔥切段。
2、鍋中放入適量油,爆香蔥薑蒜,將蟹肚剪成兩半,斷面向下,先煎一會兒定型。
3、將剩下的蟹全部倒入,加一些料酒,加兩勺紅咖喱,倒入清水、椰漿,然後將蔥和蒜取出扔掉,加入魚露,將蟹黃也倒下去,燜煮片刻。
4、燜煮完成,盛出備用,雞蛋一隻打散,豌豆煮熟,圓腿肉切丁。
5、雞蛋下鍋炒一下,加入豌豆、圓腿肉丁翻炒均勻。
6、加入熱米飯一碗、適量咖喱粉翻炒均勻,即可盛盤享用。
炸豬排咖喱飯
炸豬排咖喱飯所需材料
原料:豬肉、雞蛋、南瓜、胡蘿蔔、海鮮菇
配料:澱粉、麪包屑、鹽、黑胡椒、洋蔥、咖喱塊
炸豬排咖喱飯做法
1、把南瓜、胡蘿蔔去皮和洋蔥一起切小塊,海鮮菇攔腰切一刀備用。
2、鍋內放少許油,下洋蔥煸炒至透明,加入胡蘿蔔炒,再加滿水,大火沸騰後轉小火煮10分鐘。
3、加入南瓜、海鮮菇煮至食材變軟,再加咖喱塊攪拌均勻,湯汁粘稠後咖喱汁就做好了。
4、煮蔬菜的時候可以做炸豬排,選文理細膩完整無筋膜的豬肉,裏脊也可,切1釐米厚的大片。
5、用刀背輕輕切出紋路,是肉質鬆散變大,抹上黑胡椒與鹽醃製片刻。
6、將醃好的豬排沾滿澱粉,在浸入打散的蛋液中,最後蘸滿面包屑,用手壓緊實。
7、鍋內加大量油,油溫是筷子插進去周邊冒氣泡爲宜,下豬排中火炸制兩面金黃,豬排浮起即熟。
8、炸好的豬排稍放涼切小塊,盤中盛米飯將豬排放其上,再澆上咖喱汁,即可享用。
以上就是,咖喱飯的五種做法,想了解更多飲食諮詢,可以關注本站飲食頻道。
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