脣齒留香的乾煸豆角做法大全
提要:乾煸是川菜的一種烹調技法,下面將爲大家介紹讓人垂涎三尺的乾煸豆角家常做法大全。
乾煸豆角看上去色澤嫩綠,吃上去口感脆嫩,口味鹹香辣,是一道非常美味的菜餚。下面讓我們來看一下乾煸豆角的做法大全吧。
乾煸豆角的做法一:乾煸豆角
主料:豆角400g、豬肉末50g
輔料:油、鹽、香辣芽菜40g、生抽15ml、蒜、幹辣椒4個、花椒5g、雞精、蔥、姜適量
做法:
1、首先準備好所有的材料,然後把炒鍋燒熱,用小火炸香乾辣椒和花椒,撈出。
2、接着放入洗淨的豆角,用中小火煸炒8-10分鐘,至煸炒皺皮後,把豆角撥在一邊,放入蒜末和薑末炒香。
3、最後加入香辣芽菜煸出香味,再放入豬肉末炒至變色,緊接倒入少許生抽、鹽、雞精繼續煸炒,淋入香油炒均勻即可。
(圖片ID:6874115,豆角食譜)
乾煸豆角的做法二:乾煸豆角炒肉絲
主料:豆角350g
輔料:豆腐乾150g、瘦肉絲200g、紅椒適量
做法:
1、首先將豆角摘段,洗淨滴乾水份,然後入熱油炸至表皮略皺,便撈起滴乾油份。
2、豆腐洗淨切絲;瘦肉切成絲,用鹽、油豉、油和玉米澱粉糖醃10分鐘以上,接着熱鍋下油,爆香瘦肉絲。
3、待瘦肉絲變色後便加入切絲的豆腐乾,再倒煸好的豆角,最後加鹽和少量的蠔油調味即可。
乾煸豆角的做法三:肉末乾煸豆角
主料:油豆角300g、瘦肉50g
輔料:油、鹽、生薑1小塊、大蒜1瓣、蔥、生抽、黑胡椒粉少許、泡椒2個、豆瓣醬、水澱粉適量
做法:
1、首先準備好原料,豆角掰成小段備用;蔥薑蒜切末,泡椒切小段;瘦肉剁末;豆瓣醬剁細。
2、然後在肉末里加入適量的生抽、少許黑胡椒粉和適量的水澱粉抓勻。
3、接着在鍋裏放入適量的油,燒到六成熱,便放入豆角慢慢煸炒,加入適量的鹽煸炒熟至出鍋備用。
4、最後放入適量油、肉末、蔥薑蒜末、泡椒和煸炒好的豆角翻炒均勻即可。
乾煸豆角的做法四:肉丁乾煸豆角
主料:豆角300g、肉糜50g
輔料:油、鹽、花椒、幹辣椒6顆、生抽1小勺
做法:
1、首先將豆角洗淨摘好,然後加油熱鍋,用大火煸炒豆角,炒至顏色變暗。
2、接着加入花椒和幹辣椒,開中火炒出味道後加入肉糜煸炒幾分鐘。
3、等到肉糜煸燒到位,最後加入1小勺生抽收火即可。
乾煸豆角的做法五:鹹肉乾煸豆角
主料:豆角300g、鹹肉50g
輔料:蔥花、蒜瓣、乾紅椒、生抽、蠔油、花椒粉、雞精、鹽適量
做法:
1、首先將豆角摘洗乾淨;鹹肉切薄片。
2、在不粘鍋里加入多一點點油,然後下豆角煸炒出水分,直至變幹變軟,便盛出待用。
3、把鍋繼續燒熱,下鹹肉炒熟,再下蔥花、蒜瓣和乾紅辣椒爆香,最後下豆角翻炒,調入2勺生抽,1滴蠔油和撒入適量的花椒粉、鹽和雞精翻炒均勻即可。
看完以上乾煸豆角做法大全,你學會了嗎?
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