紅棗羊肉湯 暖人心脾
提要:大家都知道羊肉很滋補,最適合冷冷的天氣吃了,下面就給大家送上一碗熱騰騰的紅棗羊肉湯吧!
羊肉有股腥味,要去除就要下點功夫了,看看紅棗羊肉湯的做法是怎樣的。
主料: 羊腩600克
配料:白蘿蔔2/3根,紅棗8顆,食鹽1.5茶匙,姜1小塊,料酒1湯匙,蔥白1小段,香菜1棵,白胡椒粉少許,水適量。
(圖片id:17715054,紅棗羊肉湯)
紅棗羊肉湯的做法:
1、白蘿蔔洗淨切滾刀塊,大蔥切段,薑切片,香菜切末,大棗洗淨備用。
2、羊腩肉切大塊,用冷水浸泡1-2小時候去除血水,中途需換2次水。
3、泡好的羊肉冷水入鍋,加薑片和料酒焯水。
4、焯水後的羊肉用溫水衝去浮沫、浮渣控水備用。
5、砂鍋裏放適量的水,冷水放入羊肉、大棗、蔥段和薑片,大火燒開轉小火燉1小時。
6、1小時後放入白蘿蔔繼續小火燉半小時左右,至蘿蔔軟爛,然後根據自己的口味調入適量的鹽關火燜10來分鐘即可出鍋。
小貼士:食用前調入一些香菜末並加適量的白胡椒粉調味味道更佳。
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