夏季飲食非常重要如何吃蔬菜才更健康呢
這樣吃蔬菜不好
1、很多人做菜,習慣爆炒,但是爆炒的蔬菜油脂多,鹽分多,這樣一來,蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險,鹽分過多則容易造成血壓增高。
2、還有人喜歡吃燉菜,可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能非常不耐熱,遇熱就會逃跑,若經過長時間的燉煮這些保健成分會損失一大半,甚至更多。那麼,蔬菜怎麼吃最健康呢?焯拌蔬菜營養高。
其實,蔬菜只要不用過多的油脂炒,烹調的時間不是特別長,怎麼吃都不錯。如果一定要說哪種食用方法最好,那就是焯拌。一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間,減少了維生素及抗氧化物質的流失,另外缺少了烹炒過程中加油的過程,使其熱量更低;另外採取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜,從而補充更多的營養素;從健康養生的角度講,更適合體質怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人羣,也降低了夏季腸炎高發的危險。
全素食就真的健康嗎?
現在有一部分人羣選擇了全素食,女性居多。殊不知女性肌膚的健康很大程度上都是取決於血氣的充足,而肉類中血紅蛋白是其中最關鍵的因素,血紅素中的鐵離子承擔了爲人體細胞提供氧氣的重要責任,如果沒有足夠的鐵來製造血紅蛋白,處於身體最外端的皮膚就不能得到足夠的氧氣供應,細胞功能低下,皮膚自然就不能紅潤動人,還會產生貧血狀況,皮膚憔悴,彈性差。
除了鐵之外,鈣和鋅也是素食者需要重視的。雖然蔬菜中也含有不少的鈣,但對於我們的每日所需還是遠遠不夠的,而蔬菜中草酸和鞣酸還會抑制鈣的吸收,所以建議素食者一定要保證豆製品和奶製品的攝入充足。
這些就是夏季吃蔬菜的竅門了。專家提示我們在夏季吃蔬菜時,種類是越豐富越好,而且蔬菜越新鮮越好。夏季吃蔬菜的方法很簡單,除了常見的清炒外,涼拌、做湯也是不錯的選擇。當然,夏季不能只吃蔬菜,我們還需要搭配吃一些其他事物,例如蛋類、肉食等等,這樣纔會營養均衡哦。
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