兒童補鋅食譜之豬肝土豆片
【豬肝土豆片】
【主料】
土豆1個、豬肝300g、青椒1個、紅椒30g
【輔料】
蔥適量、鹽適量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉適量、
澱粉5g、雞精少許、姜適量
【做法】
1.準備好所有的食材。
2.土豆去皮切菱形片清水浸泡,豬肝切片,青紅椒切片
3.豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒,澱粉抓拌均勻。
4.土豆開水焯燙過涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥、姜。
6.倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。
7.然後倒入土豆片翻炒片刻。
8.加少許冷水,加醬油。
9.再加入白糖和鹽繼續翻炒。
10.加入青紅椒翻炒。
11.再到入豬肝。
12.加少許雞精。
【小貼士】
土豆切片後焯燙一下,即可去除土豆中的澱粉也能縮短炒制的時間。
豬肝調味料醃製片刻再炒至變色盛出,然後再和配菜一起混合翻炒片刻,這樣處理過的豬肝口感香嫩。
【功效】
補肝明目,養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
[宜食]適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲。眼乾燥症,小兒麻疹病後角膜軟化症,內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及放療、化療後食用。
《千金·食治》:“主明目。”
[忌食]患有高血壓、冠心病的人,因爲肝中膽固醇含量較高。
有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗,豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
《隨息居飲食譜》:“豬肝明目,治諸血病,餘病均忌,平人勿食。”《飲食須知》:“不可合雉肉、雀肉及同魚膾食,生癰疽。”
豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素c、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官,同時又是解毒器官,不斷髮揮其解毒作用,經肝臟代謝後,有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外,所以,正常的肝臟本身是無毒的,可以放心食用。
豬肝可分類:黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。
食用禁忌:
豬肝含有多種營養物質,它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口,但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,並被它解毒、排泄,或經它化學加工後運送至腎臟,從小便中排出。肝臟還會產生炎症,甚至肝癌。此外,還可能有肝寄生蟲等疾病。
-
和孩子做的遊戲大全
和孩子做的遊戲大全,爸爸媽媽和寶寶建立親密關係最好的方式就是親子游戲了,而和孩子玩遊戲還可以培養寶寶獨立思考、自主活動的能力,養成做事專注的好習慣,下面來看看和孩子做的遊戲大全。和孩子做的遊戲大全11、袋鼠媽媽和小袋鼠目標:訓練孩子動作的敏捷性和控制能...
-
6到8歲兒童親子游戲
6到8歲兒童親子游戲,和爸爸媽媽一起玩紙杯遊戲,不僅可以促進親子關係的默契度,也可以在遊戲中培養小朋友手眼協調的能力以及發展數經驗。一起來看看有哪些6到8歲兒童親子游戲。6到8歲兒童親子游戲11、接沙灘球大多數寶寶會接球前就能扔球了,他們喜歡用小胳膊抱球,家...
-
7-10歲兒童親子游戲
7-10歲兒童親子游戲,簡單有趣的遊戲可以鍛鍊孩子的空間思維能力,鍛鍊記憶能力和反應力,還可以增進親子感情,下面一起來看看有哪些7-10歲兒童親子游戲。7-10歲兒童親子游戲11、救寶寶(爸爸)遊戲準備:長凳子4條,做“獨木橋”。遊戲玩法:爸爸蹲下,聽到指令迅速將孩子扛在脖...
-
兒童鼻竇炎可以防治嗎?
鼻竇炎是兒童一種常見病。鼻竇通俗些說,就是圍繞鼻腔周圍骨骼裏的空洞,通常是左右對稱。位於額部眉弓旁邊的骨骼空洞叫額竇,長在上領骨內的空洞叫作上竇,是鼻竇中最大的一對。鼻腔頂部還有一些很象篩子眼大小的洞腔,醫學上叫篩竇。此外,還有一對長在顱底,離鼻腔也很近...