灌湯小籠包 養肝養心保健關節
灌湯小籠包一口要下去湯汁就冒出來了,口感香甜,是不是很想嘗一口呢?跟著一起來做哦!
主料:麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。
輔料:料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
製作步驟
1、將麵粉加水和勻揉透,放置片刻。
2、豬肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,鍋內加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
3、把醒好的面搓成長條,等分成小劑子,壓扁,擀成中間厚邊緣薄的皮。
4、加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
菜品特色:汁多美味,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香。
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