樹莓慕斯蛋糕的做法
提要:慕斯蛋糕是眾多小姐姐心心念念甜品,今天讓美食達人教你做樹莓慕斯蛋糕,小姐姐不妨跟著一起做哦。
小編就獨獨愛樹莓慕斯蛋糕,真的超級好吃,吃到甜甜的樹莓慕斯蛋糕,所有煩惱都清空了,跳絲絲的感覺從心間漫延出來。有沒有和小編一樣是樹莓慕斯蛋糕控的小姐姐,據說愛吃樹莓慕斯蛋糕的小姐姐都是期待著愛情降臨的小姐姐哦。
樹莓慕斯蛋糕的做法
材料:藍莓150克、樹莓160克、淡奶油160克、雞蛋4個、低筋麵粉100克、朗姆酒4ml、魚膠粉5克、塔塔粉少許、食鹽1克、白糖100克、克利丁10克、檸檬汁一小勺、食用色素少許
做法:1.將150克的藍莓放入榨汁中榨成果泥。
2.將藍莓果泥過篩後,再倒入鍋中,加入檸檬汁。
3.將白糖和魚膠粉倒入鍋中,攪拌均勻。
4.用小火將果醬加熱,在加熱的過程中,用打蛋器一邊攪拌均勻,直到白糖溶化為止。
5.將穆斯圈用錫紙包好,將冷卻好的果醬倒入穆斯圈中,然後放置冰箱冷凍直至凝固。
6.取出兩個盤子,磕破雞蛋,將蛋黃和蛋清分離。
7.在裝有蛋黃的盤子中加入白糖,攪拌均勻,直到蛋黃蛋黃略變白。
8.在裝有蛋白的盤子中加入塔塔粉和一點白糖,用攪拌器攪拌5分鐘,然後再加入白糖,再攪拌2分鐘,然後最後加入一次白糖,用電動打蛋器打至發泡。
9.將打好的蛋白加入蛋黃中,加入鹽和低筋麵粉,攪拌均勻。
10.將麵糊分開兩半,分別分開兩個盤子裝,一份加入紅色使用色素將它攪拌均勻即可。
11.將兩份麵糊,裝入圓圈嘴的裱花袋中。將兩種麵糊擠到鋪有油紙的烤盤中,成豎條紋狀,烤箱預熱15分鐘,180度,上下火,然後將麵糊放入烤箱中。
12.取出冰水將吉利丁片,放入浸泡直至軟化。
13.將160克樹莓用榨汁機榨成果泥,然後進行過篩,倒入盤子中,再加入白糖,攪拌均勻。
14.鍋中加入適量清水,水開後,將裝有樹莓的盤子放入,等到白糖加熱融化後,加入吉利丁片,等到吉利丁片融化後關火即可。
15.在樹莓的盤子中加入朗姆酒,並且進行過篩,直至涼卻,想要冷卻速度加快的話,可以放入冷水中。
16.將白糖和淡奶油用電動攪拌器打發,打發後加入樹莓果泥中,攪拌均勻。
17.取出15CM的蛋糕底放入模具中,將手指蛋糕裁成4CM放入磨具中,將做好的樹莓穆斯,擠入磨具兩份一的量,然後放置冰箱,直至凝固。
18.冰箱取出冷凍好的藍莓果凍,脫模後放入模具中。
19.將果凍液倒在模具的面呈,放入冰箱直至冷卻。
20.在穆斯蛋糕的表面上加上水果裝飾,那麼樹莓穆斯蛋糕就完成了。
樹莓穆斯蛋糕,香甜換嫩,一口咬下去,那種滿足感不言而喻,更何況是自己親身做的呢,吃起來更是好吃的很,小姐姐,不妨做一個樹莓穆斯蛋糕和家人一起享用哦。
好了,今天的內容就到這裡了,感謝大家的閱讀。再見!
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