雪菜紅燒黃魚道盡淅菜風味
提要:雪菜燒黃魚是浙菜裡的名菜,風味獨特,美味鮮美,讓人吃了回味無窮。
雪菜燒黃魚的做法很簡單,想試試的朋友,不妨跟著下面的做法做來吃哦!你也可以做出美味來。
雪菜燒黃魚所需材料
原料:黃魚,雪菜
輔料:紅尖椒,姜,蒜,蔥
配料:料酒,生抽,醬油,雞精
雪菜燒黃魚的做法
1、把黃魚洗乾淨,瀝乾水,在魚身上劃上幾刀,這樣方便放味,把姜蔥蒜切末備用。
2、把雪菜洗乾淨,放入清水中浸泡半小時,撈出擠幹水,切成末,把紅椒切圈備用。
3、鍋裡放油燒熱,放入黃魚煎至兩邊呈黃色,然後把魚擺在鍋的一邊,放入姜蔥蒜和紅椒圈炒香,再放入雪菜炒香。
4、烹入料酒,再加入鹽、生抽,和魚翻炒均勻,再倒入適量清水,大火燒開,再用小火煮至收汁,裝盤即可。
雪菜燒黃魚小貼士
1、雪菜裡有很多的鹽分,所以要用清水浸泡掉鹽分,這樣才不會鹹。
2、放醬油時,也不要放得太多,否則會影響雪菜的顏色。
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