補脾益腎芡實大骨湯
提要:芡實有補脾益腎的功效,用來煲湯也好喝,下面給各位奉上一款芡實大骨湯。
芡實大骨湯煲起來也不難,自己在家就可以煲了。
材料:芡實15顆,竹筍乾一根,薏米一小把,大棒骨一根,綠豆芽,大棗兩顆,薑片兩片。
(圖片id:22365416,芡實大骨湯)
做法
1、竹筍乾前一晚泡好,第二天換一次水繼續泡至軟,清洗後黃色水變得很淺即可。
2、芡實、薏仁提前一到兩個小時泡好。
3、大棒骨中間斷開,清水泡半小時然後放入裝有薑片、花椒大料的冷水中煮開,有效去除血水和浮沫後撈出備用。
4、砂鍋內放水燒至微溫後放入大棒骨、芡實、竹筍乾、薏仁大棗及薑片放入鍋內,大火燒開後文火慢燉一個半小時到兩個小時,放鹽即可。
小訣竅:飛水時放入薑片和調料是為了去腥,並讓姜及調料的淡香味留到肉骨頭中。
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